Главбух
Рейтинг автора: 368
О себе:

Сам готовить не умею, но совет могу выдать wink Люблю попробовать и покритиковать.

Самара, Россия.

Опубликованные статьи:
дата публикации: 24 ноя 2016
дата публикации: 22 ноя 2016
Свежие посты в сообществах:
дата публикации: 09 апр 2014
дата публикации: 07 окт 2013

Рецепты:

Последние комментарии:

Спасибо! Шею лучше употреблять охлажденной. Иначе жирновата кажется. ...

Свинину брали нежирную? Ну и как? Фото есть? ...

Результатом не забудьте поделиться :-) ...

07.05.2018 10:26
Маш-кичири

Аьфия, спасибо. Ваши советы интересны. ...

Жирновата утка, я бы так курицу попробовал приготовить :-) ...

Согласен! А как интересно готовить по его рецептам :-) И получается все очень вкусно! ...

Кто-то и курдюк топит в казане без воды, он пригорает в итоге часто. А кто-то добавит в казан стакан воды вместе...

Не буду утверждать однозначно, но говядина подойдет больше, чем свинина. Свинина при такой обработке слишком разварится, скорее всего, и будет...

1. В результате многих экспериментов пришел к выводу, что вместо картошки лучше брать кабачки и/или баклажаны, резать их крупно (по...

Рад, что Вам понравилось :-) ...

Реклама

Мясные чипсы

аватарка автора

Главбух

Опубликован: 24.07.2012
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

Комментарий автора:

"Уверена, что этот рецепт вызовет неоднозначную реакцию, еще бы — хороший дорогой продукт переводить на незнамо что.

Это, с позволения сказать, блюдо — шикарный закусон под пиво. Или настоящее лакомство для тех, кто любит солененькое.

Мороки с ним много — и отбивать-раскатывать нужно, и полтора часа сушить. А потом в пять минут употребить.

Я пробовала упрощать технологию — просто тоненько порезать; или не отбивать, а только раскатать; и даже нагревать в микроволновке. После экспериментов получался маловразумительный продукт.

Правильно приготовленные мясные чипсы очень тонкие, ломкие по краям, но гнущиеся и упругие по остальной площади.

За счет выпаривания влаги они получаются очень солеными, даже если изначально мясо казалось недосоленым."

Мясные чипсы

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Мясо нарезать как можно тоньше.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
На стол постелить полиэтиленовую пленку, на неё положить ломтик мяса и сверху закрыть концом этой пленки. Мясо отбить плоским предметом, например, толкушкой для картофеля или плоской стороной кухонного молотка. Затем мясо раскатать скалкой так, чтобы его размер увеличился в 2,5~3 раза, по сравнению с первоначальным. Как можно тоньше.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Получившиеся тонкие пластинки выложить на решетку и поставить в духовку, подставив под решетку противень для вытопившигося жира. Вместо противня можно подложить фольгу или бумагу для выпечки. Высушивать 1~1,5 часа при t=100°C. Если в духовке есть режим вентиляции — включить. Через 40 минут от начала чипсы следует перевернуть на другую сторону.
3 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Выход: на решетку от стандартной духовки умещаются 9 пластинок из 120~130г мяса.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

3 комментария
аватарка автора
Анчоус 6 лет назад

интересно))) я люблю вяленое мясо с вином, а это что то новенькое!

аватарка автора

clapping

 

аватарка автора
Анечка 5 лет назад

рецепт отличный, только жаль что мне духовка не позволит такие чипсы приготовить 

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться