Только у нас Новый год празднуется несколько раз - Новый год - Старый Новый год - Новый год по китайскому календарю - Наурыз! Только успевай гулять! А с вкусной закуской можно гулять до бесконечности! ))

Вяленая куриная грудка - вкусная закусна на новогодний стол и не только, которая готовится просто, без заморочек, а успех всегда отличный.

Ингредиенты

куриная грудка — 1 шт.
соль адыгейская — 3 столовых ложки
коньяк — 100 мл
красная сладкая молотая паприка — 3 столовых ложки
красный молотый горький перец — 1 чайная ложка

Этапы приготовления:

Куриную грудку помыть, хорошо обсушить полотенцем, положить в чашку.

Обсыпать куриную грудку с обеих сторон адыгейской солью. Если у Вас нет адыгейской соли, которая уже включает в себя ароматные травы и специи, то используйте морскую соль, добавив в нее травки и специи на Ваш вкус.

Налить в чашку с куриной грудкой коньяк, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. За это время грудку желательно несколько раз перевернуть.

Через сутки достать замаринованную грудку из холодильника, хорошо ее промыть водой и хорошо высушить полотенцем. В тарелке смешать красную молотую сладкую паприку и красный молотый горький перец. Обвалять в этой перечной смеси куриную грудку с обеих сторон. Завернуть в пергамент и снова отправить в холодильник на 24 часа.

Через сутки куриная грудка будет уже и так готова к употреблению, Но я предлагаю ее подвялить. Для этого подержим ее в духовке, разогретой до 70 градусов около 2-3 часов. Я это сделала в микроволновой печи LG, которая имеет специальный режим - Вяленое мясо при 70 градусах.

Вяленую куриную грудку остудить и нарезать тоненькими ломтиками. Закуска готова.

Праздник есть и есть закуска, будьте счастливы друзья - подружки!

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария

Анчоус 4 года назад

Я очень большая любительница вяленого мяса) делаю разное и говядину и свинину и утку и курицу, но чаще говядину, мы её больше любим) куриную грудку тоже делала, практически так же только вяление без духовки, естественным образом на воздухе, не знаю отличается ли она по вкусу от вашей, но по виду мясо более прозрачное, соберусь с силами и выложу фото)

но мой плюс вам) рецепт хороший, и я в теме))