Бульон с шафраном и лимоном

аватарка автора

Сталик Ханкишиев

Опубликован: 23.11.2012
Источник: ссылка на сайт

Бульон умеете варить? А жир снять с бульона полностью, до последней капли?

Это очень просто! Надо остудить кастрюлю с готовым бульоном, выставить на холод, чтобы жир застыл коркой. Снимаешь его с поверхности, бульон подогреваешь, цедишь - вот основа.

Бульон с шафраном и лимоном

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
А если в бульон добавить настоящий шафран, то потом бульоном можно заварить... лимонную цедру.
2
Пусть настоится, а потом добавить лимонный сок по вкусу.
3
Если лимонного аромата окажется слишком много, то всегда можно добавить оставшийся бульон, чистый.

Примечания и советы по рецепту

Слушайте, какие еще идеи. Мята, цедра лайма и лаймовый же сок. Лемон-грасс и лайм. Вишневый сок! Поварить десять минут в бульоне вяленую алычу, а потом шафран. Айва, айва, айва тонкими ломтиками. Виноградные листы бланшировать, а потом увязать с несколькими веточками кинзы и поварить десять минут в бульоне, но еще до того момента, как снимать жир.

Дальше сами, сами, сами.

Просто имейте в виду, что бульон в конце обеда это очень хорошо.

См. также:

Гранатовый бульон

Бульон с базиликом и лимонным соком

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться