Цукаты из вишни

Очень вкусные цукаты. Кисловатая мякоть, напоминающая мармелад. Сильный специфический аромат вишни.
Недостатков у рецепта всего два.
1. Цукаты довольно долго готовятся. Хотя труда затрачивается мало.
2. Они очень быстро и незаметно съедаются.

Цукаты из вишни

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Вишню положить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Перемешать и оставить на 6 часов, чтобы вишня дала сок. На среднем огне разогреть массу до кипения. Снять с огня и оставить остывать на 3~6 часов. Повторить нагревание с последующим настаиванием ещё 3 раза. Откинуть вишню на дуршлаг и оставить стекать от 30 минут до 1 часа. Нужно, чтобы стекло как можно больше сока.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Сок в дальнейшем можно развести водой и выпить. Или перелить в банку и убрать в холодильник, чтобы в дальнейшем использовать для пропитки коржей или для приготовления желе. На противень положить лист бумаги для выпечки. Выложить отцеженную вишню.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Поставить в приоткрытую духовку при t=50°C на всю ночь. Если у духовки есть режим вентиляции - включить.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
На подвяленную вишню насыпать 1~2 ст ложки сахарной пудры или мелкого сахара.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Хорошенько втереть сахар ладонью в ягоды, не слишком сильно на них надавливая.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Отсеять лишнюю пудру через сито или дуршлаг.
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Хранить цукаты в стеклянной, керамической или эмалированной таре при комнатной температуре.
Если цукатов много, то их нужно прокладывать послойно бумагой для выпечки, иначе они могут слежаться в один ком.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Анечка 3 года назад

Приготовила бы с удовольствием, но у меня нет такого низкого режима в духовке t=50°Cgirl_cray2 

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться