Заварное тесто

аватарка автора

Надежда

Опубликован: 05.01.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Заварное тесто — вид теста, получивший своё название от способа приготовления. При приготовлении заварного теста мука соединяется с кипящей водой и маслом и некоторое время «заваривается».

Заварное тесто приготавливается без сахара, разрыхлителей и имеет пресный вкус.

Особенностью заварного теста из пшеничной муки является наличие больших пустот внутри изделий после выпекания, которые можно заполнить кремом или другой сладкой и несладкой начинкой. В результате можно получить вкуснейший десерт или закуску.

Самым распространённым изделием из заварного пшеничного теста являются пирожное эклер и профитроли, а из ржаного — бородинский хлеб.

Заварное тесто

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Раньше для приготовления этого теста мы использовали маргарин, поскольку масло было дефицитом. Его можно использовать и сейчас, но с маслом тесто получается более нежным.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
В небольшую кастрюлю наливаем воду, кладём масло, соль и ставим на огонь.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Доводим до полного растворения масла и кипения.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Просеянную муку...
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
...добавляем в закипевшую смесь, не выключая огонь, быстро размешиваем, сразу выключаем и снимаем с огня.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Тщательно вымешиваем тесто ложкой, добавляя все 4 яйца по одному. Вымешиваем после добавления каждого яйца!
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Заварное тесто готово.
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Анечка 3 года назад

clapping спасибо!! и крем , и тесто, и эклеры - все по высшему классу!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться