Манник

аватарка автора

Надежда

Опубликован: 12.09.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Простой в приготовлении, но очень вкусный кекс к завтраку.

Этот кекс пекла ещё моя мама в советское время в Сибири.

Тогда он был деликатесом.

Манник

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1

Сметана или сливки должны быть домашними. Магазинные тоже можно взять, но получится не так вкусно.

1 этап приготовления рецепта. Фото
2

Разбиваем в чашку яйца, добавляем манку, соль и взбиваем добела венчиком или миксером на средних оборотах.

3

Добавляем сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара.

4

Добавляем муку (предварительно муку обязательно просеять) и тщательно перемешиваем тесто. Если миксером, то на малых оборотах, тесто будет густым.

5

Теперь постепенно вливаем в тесто сметану или сливки при постоянном перемешивании. Консистенция теста будет похожа на густую сметану. Если тесто вам кажется гуще, то можно добавить ложку-две сметану, но не увлекаться.

6

В последнюю очередь добавляем соду, погашенную в уксусе. Гасим следующим образом: берем столовую ложку уксуса, туда добавляем чайную ложку соды (ложку держим над чашкой с тестом). Эта смесь начинает пениться, мы ее помешиваем и выливаем в тесто. И после этого еще раз хорошо взбиваем тесто (на больших оборотах, если миксером).

7

Духовку разогреваем до 180 градусов.

8

Тесто выливаем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом или выстеленную бумагой для выпечки. В нашем случае мы использовали силиконовую форму, поэтому кекс легко вынимался и получился таким красивым. Но можно использовать любую форму — сковороду, кастрюлю, форму для выпечки и т.п., только желательно не эмалированную. Эмалированная посуда требует дополнительно, кроме смазки, посыпания сухарями.

9

Помещаем в духовку на 50-55 минут до зарумянивания. После этого времени проверяем готовность спичкой или зубочисткой. Протыкаем кекс вертикально в середине. Спичка должна остаться сухой, если кекс готов.

9 этап приготовления рецепта. Фото
10

Приятного аппетита!

10 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Мама меня всегда учила, что самое главное в приготовлении манника — тщательно взбивать яйца с манкой и сахаром. Чтобы яйца были растерты до бела, сахар растворился полностью, а когда взбиваешь тесто с гашеной содой, тесто должно получиться воздушным, дышащим.

Можно использовать вместо домашней сметаны кефир, нежирную сметану, манник получается съедобным, но не таким вкусным.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Вот этот манник — всем манникам манник! Ну всем хорош: пышный, вкусный! и фотографии очень аппетитные. Спасибо большое за рецепт!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться