Холодный томатный суп

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 06.03.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

История моей любви к этому супу уходит своими корнями глубоко в детство...

После школы мы с моей подружкой иногда заходили к ней домой, и её бабушка делала нам такой незатейливый, но очень вкусный, ароматный обед smile Правда, она просто наливала домашний густой томатный сок, добавляла порезанный репчатый лук и домашнее, невероятно ароматное, подсолнечное масло, и всё это великолепие мы закусывали хрустящими гренками, ммммм smile

И вот с тех пор я так люблю этот суп smile

Я делаю его из свежих помидор и консервированных в собственном соку, измельчаю их с луком, оливковым маслом, бальзамическим уксусом, соль, перец в блендере. Пробую, всегда можно чего-нибудь добавить, например чуть чеснока.

Можно добавить креветки или хрустящего, поджаренного бекона.

И всё, подаём суп холодным, присыпаем нарезанным лучком и обязательно с хрустящими гренками, крутонами или тостами. Это что-то невероятное!

Холодный томатный суп

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Бланшировать и очистить помидоры от кожицы, порезать и высыпать в блендер.
2
Лук мелко нарезать и добавить к помидорам.
3
Консервированные помидорки тоже бросить в блендер, добавить соль, сахар, перец и измельчить.
4
Теперь пробуем и добавляем бальзамический уксус и ещё специи по вкусу.
5
Суп подаём холодным, посыпаем колечками лука и поливаем оливковым маслом. Обязательно с поджаренными сухариками, гренками или крутонами, произвольной формы.

Примечания и советы по рецепту

Сервировать суп можно не только с луковыми колечками, а с поджаренным беконом, креветками жаренными с чесноком или просто с чесноком, чуть обжаренными пластинками.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

5 комментариев
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Описано очень вкусно! И поперчить обязательно нужно свежемолотым перцем cheeky

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Да, конечно можно поперчить)) я тоже остренькое люблю, но все мои блюда пробует семилетняя дочь, поэтому базовый рецепт более мягкий))

аватарка автора
Анечка 3 года назад

Часто летом готовлю такой суп!give_rose

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

а я и зимой)) летом его уже можно более разнообразить)) гаспаччо на любой вкус))dance

аватарка автора
Свечка 3 года назад

Не разу не пробовала, а теперь рискну.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться