Осенний минестроне

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 07.03.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль.

Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня в моём итальянском супе встретились smile сельдерей, цуккини, морковь, грибы, помидоры, паста кончилле (крохотные ракушечки), лук, чеснок и петрушка. У вас может быть абсолютно другой состав.

Я сервировала с тостами из чёрного хлеба и чипсами из бекона, получился насыщенный, ароматный осенний минестроне cheeky

Осенний минестроне

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Все овощи нарезать небольшими кубиками.
2
В сотейнике на оливковом масле пассеровать лук и чеснок.
3
Затем добавить сельдерей и морковь, пассеровать с луком пару минут.
4
Теперь добавим цуккини и шампиньоны, пусть овощи подружатся)))
5
Далее забросим помидоры, посолим и потомим под крышкой на маленьком огне 5-7 минут.
6
Сейчас добавим грибной бульон (или куриный, или просто воду), и пасту кончилле (крошечные ракушечки). Потомим супец ещё минутки 3.
7
Выключаем, бросаем горсть нарезанной петрушки и даём настояться 1-2 минуты.

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Светлана Овдиенко 3 года назад

Супчик великолепен беспорно.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться