Овощной густой суп

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 01.10.2015
Источник: Авторский рецепт
Темы: Борщи
Кухня мира:

Можно назвать его минестроне или томатным супом-рагу, даже весенне-осенним можно, но суть не изменится.

Насыщенный, густой, ароматный суп и, что немаловажно, полезный и низкокалорийный.

В такой суп можно положить любые овощи, на которые упал взгляд.

Мой упал на те, которые бездельничали в моём холодильнике smile

Овощной густой суп

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1

Я взяла : сельдерей черешковый, морковь, болгарский перец, зелёный горошек, брюссельскую капусту, лук и чеснок.

Лук и чеснок пассеровала на небольшом количестве (2-3 стл) оливкового масла,

затем добавила морковь и продолжила пассеровать до лёгкого золоститого цвета.

Затем добавила все остальные овощи и ещё пару минут прогревала этот чудесный натюрморт.

Далее я добавила грибной бульон и томатный (домашний) сок.

Томатный сок можно заменить свежими помидорами или пассатой, а бульон водой.

Соль и немного сахара по вкусу.

Я добавила ещё немного кумина (зира), потому что люблю её аромат.

И варила на слабом огне, при небольших бульках примерно 30 минут.

1 этап приготовления рецепта. Фото
2

Так что открываем холодильник, достаём скучающие тыквы, перцы, кабачки и прочих жителей огорода и... в суп :)

2 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться