Рулетики из баклажанов, фаршированные двумя видами сыра и запеченные в духовке с томатным соусом - очень сочное насыщенное блюдо. Вкусно, как в горячем, так и холодном виде. Я позиционировала как овощную закуску, но это вполне себе полноценный ужин или второе горячее блюдо.
Этапы приготовления:
1
Всё, что понадобится для приготовления :-)
2
Баклажаны нарезаем вдоль ломтиками толщиной 5-7 мм. Солим и оставляем на полчаса.
3
Готовим томатный соус для заливки. Лук нарезаем кубиком. В кастрюлю с толстым дном наливаем 1-2 ложки растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.
4
С консервированных помидоров снимаем кожицу, разминаем их в пюре и вместе с соком добавляем в кастрюлю с луком. Доводим до вкуса солью, перцем и сахаром. Пробуем. Вкус соуса должен вам понравиться.
5
Баклажаны обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на растительном масле до мягкости.
6
Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7
Готовим начинку. Смешиваем два вида сыра (у меня российский и творожный с зеленью), можно взять брынзу. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный зелёный лук, перемешиваем.
8
Выкладываем начинку на баклажаны и сворачиваем рулетики.
9
В жаростойкую форму наливаем немного нашей заливки, выкладываем рулетики...
10
...заливаем оставшимся соусом и посыпаем тёртым сыром (у меня пармезан). Запекаем в духовке 10-15 минут при 180-200 градусах.
11
Сочные рулетики готовы. В холодном виде эти рулетики тоже очень хороши. Приятного аппетита!
какие аппетитные !!!очень люблю баклажанчики
Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться