Подобрать рецепт по ингредиентам:

Баклажановые рулетики в томатном соусе

Опубликован: 12.03.2014

Источник: интернет + я

Темы: Рецепты из баклажанов, Рецепты в духовке

Кухня мира:

Рулетики из баклажанов, фаршированные двумя видами сыра и запеченные в духовке с томатным соусом - очень сочное насыщенное блюдо. Вкусно, как в горячем, так и холодном виде. Я позиционировала как овощную закуску, но это вполне себе полноценный ужин или второе горячее блюдо.

Ингредиенты

Баклажаны — 700 г
Сыр твёрдый (у меня маасдам) — 100-150 г
Сыр творожный — 150-200 г
Чеснок — 2-3 зубчика
Лук зелёный — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Для томатной заливки: Помидоры в собственном соку — 700 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Сахар — по желанию и вкусу

Этапы приготовления:

Всё, что понадобится для приготовления :-)

Баклажаны нарезаем вдоль ломтиками толщиной 5-7 мм. Солим и оставляем на полчаса.

Готовим томатный соус для заливки. Лук нарезаем кубиком. В кастрюлю с толстым дном наливаем 1-2 ложки растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.

С консервированных помидоров снимаем кожицу, разминаем их в пюре и вместе с соком добавляем в кастрюлю с луком. Доводим до вкуса солью, перцем и сахаром. Пробуем. Вкус соуса должен вам понравиться.

Баклажаны обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем с двух сторон на растительном масле до мягкости.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Готовим начинку. Смешиваем два вида сыра (у меня российский и творожный с зеленью), можно взять брынзу. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный зелёный лук, перемешиваем.