Консервированные огурцы (пластинками) с горчицей

Комментарий автора:

После настаивания пластинки огурцов стали пластичными, но остались хрустящими. Очень аппетитный аромат чеснока, укропа и горчицы. Думаю, что после вызревания эти огурцы станут ещё вкуснее.

Консервированные огурцы (пластинками) с горчицей

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Огурцы выбрать прямые, не толстые, с мягкими семенами. Огурцы помыть, отрезать кончики и порезать вдоль плода пластинками толщиной примерно 1~1,5мм. Первую пластинку, т.е. кожицу, можно выкинуть. Резать можно ножом.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Или, что более удобно, строгать овощечисткой. Овощечистку нужно подобрать такую, чтобы пластинки получались не слишком тонкие. При работе овощечисткой удобно настрогать огурец с одной стороны примерно на 1/3 толщины, потом повернуть и строгать с другой стороны тоже на 1/3 толщины. Оставшуюся серединку можно дорезать ножом или использовать в другом блюде.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Положить получившиеся пластинки в большую ёмкость - кастрюлю или миску. Туда же положить мелко порезанный чеснок, укроп, соль, перец, горчицу, сахар. Влить уксус, воду и масло.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Перемешать и оставить на 1~2 часа. Через это время огурцы размякнут и выделят довольно много сока.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Огуречные пластинки разложить по 0,5-литровым банкам и залить соком. В кастрюлю подходящего объёма положить тряпочку и налить горячую воду (от 30 до 70°C). Поставить на большой огонь. В воду опустить банки и накрыть их сверху крышками. Вода должна доходить до "плеч" банок.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
После того, как вода закипит, убавить огонь до минимума - вода должна лишь немного колыхаться, - накрыть кастрюлю крышкой и стерилизовать банки 20 минут. Осторожно по очереди достать банки из кастрюли и герметично закатать теми же крышками, которыми были накрыты банки. Обтереть бока банок и уложить в тёплое одеяло на 2 дня. Выход: 2 пол-литровые банки.

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться