Малосольные огурцы

Чтобы сделать хорошие малосольные огурцы не нужно ничего, кроме хороших огурцов, укропа (ножки да грубые веточки сойдут), чеснока, лаврушки, немного перца-горошком и пару бутончиков гвоздики.

Малосольные огурцы

Этапы приготовления:

1
Соль есть дома? А микроволновка? В ней так удобно стерилизовать банки!
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
На самое дно немного укропа.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Огурчики и чеснок.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Все равно же потом, перед подачей на стол, отрезать будете? Так можно сразу! Вроде бы, таким образом они еще и быстрее приготовятся.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
О, вот ведь, самое главное забыл! Свежие огурцы надо замочить! Лучше на ночь, но хотя бы на шесть часов. И промыть их, промыть перед этим как следует, очень тщательно, а еще и потом, после замачивания. Вы сами увидите, что они станут скользкими после замачивания, так вот и хорошо - прямо каждый огурец персонально, с ног до головы промыть, сполоснуть, протереть.
6
Заполняйте банку, чередуя слои с чесноком и лавровым листиком.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Давить-то слишком уж не надо, но и укладывать довольно плотно.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Еще немного горошка, гвоздику, лавровый лист.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
А рассол-то сварили? Берете хорошую, вкусную воду. Из бутылки либо ту, что из под крана, пусть отстоится. Фильтр есть?
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Воду надо прокипятить и добавить в нее соль. Сколько соли? Вот трудный вопрос! Во-первых, соль бывает разная. Во-вторых, вкусы бывают разными. В-третьих, огурцы требуют соли, но и пересаливать нельзя. В общем, мы на пять литров взяли две неполные горсти соли. А, ну вот, вспомнил - пробовать же надо! Попробуйте, запомните. Будете есть огурцы и поймете, это много соли было или мало. В следующий раз добавите или убавите. Слушайте дальше, сейчас я еще кое-что скажу.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Заливаем горячим рассолом, прямо из кастрюли! Вот он только что кипел, а уже заливаем. Сначала покажется, что все - банка уже полная. Постоит, пузырьки будут выходить, и надо долить еще рассола, может быть, пару раз.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Верное ли количество соли было в рассоле, можно будет узнать на другой день. Если соли было слишком много, то рассол не помутнеет. А надо чтобы банка оставалась в тепле одни сутки, чтобы рассол помутнел и все - переставляйте банку в холодильник и начинайте есть.
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Ну и закусить, конечно, можете! По случаю выходного-то дня.
13 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Надежда 3 года назад

А я делаю малосольные огурцы  немного не так. Кроме укропа и чеснока я обязательно кладу листья черной смородины 3-4 средних листа. Такой аромат! И еще лист хрена обязательно (огурчики получаются крепенькие). На 3-х литровую банку огурцов уходит 1,6- 1,8 кг небольшого размера. А воды - 1,5 литра. Соль грубого помола, ни в коем случае не йодированная, иначе огурцы будут мягкие. 1 столовая ложка с горкой. Вода лучше жесткая, т. е. из под крана. Кипячу, добавляю соль и горячим раствором заливаю огурцы, охлаждаю до комнатной температуры и убираю в холодильник. На следующий день они готовы, очень вкусные! yes3

аватарка автора
Свечка 3 года назад

Я тоже так делаю: кладу листья хрена и смородины.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться