Фокачча с каперсами и перцем чили

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 15.03.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Фокачча – это итальянский хлеб в виде лепёшки, который является прародителем пиццы.

Я очень часто делаю разную фокаччу и пиццу на основе этого теста. Это правильное тесто для пиццы и тонкой фокаччи. У меня получается как в итальянских ресторанах cheeky Самый строгий критик это мой муж diablo Он очень строг и избирателен girl_in_love

Фокачча с каперсами и перцем чили

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
В тёплой воде растворить сахар, соль и добавить дрожжи. Накрыть миску полотенцем и оставить на 10-15 минут для того, чтобы дрожжи начали работать (поднялись шапочкой).
2
Наши дрожжи начали работать)) и самое время добавить масло и просеять в воду муку. И начать вымешивать тесто.
3
Вымешиваем нежное тесто, не надо месить его до крутости))) оно должно получиться очень мягким и приятным для работы. Вымесили и оставили в тёплом месте для расстойки примерно на 1 час.
4
Наше чудесное тесто подошло и теперь надо его обмять (выпустить весь воздух) и разделить на две части. Можно выпекать обе, а можно половину положить в морозилку до следующего раза.
5
Тонко раскатываем лепёшку, примерно 0,5 см толщиной. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. На лепёшку кладём перчик, порезанный колечками, каперсы и чеснок, нарезанный пластинками, и немного сбрызгиваем оливковым маслом (можно немного присыпать крупной морской солью).
6
Ставим в заранее разогретую до 275 градусов (это мой максимум) духовку на 4-7 минут. Духовка должна пылать жаром, тогда фокачча получится идеальной)))

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

9 комментариев
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Здорово! Вот смотрю на фотку, вижу на лепешке сверху перчик, каперсы и еще что-то, видимо чеснок? А почему про него ничего не написано? Или что это?

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Да, чеснок, а написать забыла(((((

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Если надо в рецепте что-то поправить - пишите модераторам (вверху есть ссылка) - что и где поправить.

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

ок))

аватарка автора
Анечка 3 года назад

очень аппетитно!нужно приготовить, у меня как раз баночка каперсов лежитclapping

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

я ещё часто делаю с томатами и красным луком и с розмарином и чили, обожаю, они такие тонкие, вкусные, мммм))))

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Да, действительно лепешка получается очень вкусная, мы попробовали enlightenedИ набор продуктов несложный. Единственная проблема - у нас духовка газовая и до такой высокой температуры не раскочегаривается. Малость подсыхает, пока выпекается. Может что посоветуете?

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

о, даже не знаю что посоветовать, у меня электрическая, всё так просто, я и пиццу с этим тестом делаю, отлично, 5 минут и готова))) а какой у вас максимум? может быть подольше разогревать?

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Да уже и так долго разгревали, максимум по термометру показывает 260, но температура падает, когда туда лепешку ставишь :(

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться