Писсаладьер - французский луковый пирог с анчоусами

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 27.11.2013
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

У этого пирога тесто толще, чем классическая итальянская пицца, и традиционный топпинг состоит из карамелизированного лука, оливок, чеснока и анчоусов.

Подается в качестве апперитива, традиционно готовится и продается рано утром.

Я взяла на себя смелость и заменила оливки каперсами, но вы можете этого не делать smile

Писсаладьер - французский луковый пирог с анчоусами

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
В 100 мл тёплой воды растворить половину чайной ложки без горки сахара, щепотку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей, 2 столовых ложки оливкового масла, просеять туда 200 граммов муки и вымесить некрутое тесто. Поставить на час подходить в тёплое место. Потом обмять, немного помесить…
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
…и разделить тесто на две части, можно делать две лепёшки, а можно заморозить вторую половину для следующего раза. Форму смазать маслом, раскатать круг по размеру формы и выложить лепёшку в форму, сделав небольшие бортики.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Лук нарезать полукольцами и томить на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавить сливочное масло, тимьян, соль, сахар. Затем один помидор я натёрла тёркой. Всё перемешать и томить в общей сложности минут 15-20.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Вот такие анчоусы понадобятся нам для этого пирога.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Выкладываем на тесто начинку: сначала лук, затем помидор, нарезанный кружками, анчоусы и каперсы. Я уже упомянула о том, что сюда нужны оливки и каперсы это моё решение.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Запекаем в хорошо разогретой духовке 230-240 градусов около 15 минут.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Ну что сказать, это очень вкусно!
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться