Сдобный пирог с капустной начинкой

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 21.02.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Тесто для пирогов делала дрожжевое на сметане. Получилось нежное, среднепористое, не сухое  и не клейкое, эластичное тесто. В готовом виде мягкое, сдобное, долго не черствеющее и, конечно, очень вкусное.

Начинку делала по рецепту Надежды. Большое ей спасибо за потрясающе вкусный рецепт начинки из капусты. Правда, я добавила лук.

Сдобный пирог с капустной начинкой

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Тесто будем делать в хлебопечке. По инструкции в мою хлебопечку в начале закладывают жидкие составляющие, а затем – сухие. Выливаем в чашу хлебопечки растительное масло, яйца соединяем со сметаной и немного взбиваем, выливаем в чашу, высыпаем просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Включаем режим «Замес дрожжевого теста» – 1,5 часа. Если хлебопечки нет, то поступаем следующим образом. Яйца и сметану перемешать, добавить соль, сахар, масло и еще раз перемешать. Муку просеять и смешать с дрожжами, вылить в неё получившуюся смесь. Замесить гладкое, эластичное тесто. Тесто должно быть мягким, упругим и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в теплом месте подходить.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Готовим начинку. Яйца варим вкрутую. Растапливаем сливочное масло.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Обжариваем на нем лук. Лучше нарезать его полукольцами, но я увлеклась и нарезала кубиком :-)
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Добавляем к луку тонко нарезанную капусту, солим и обжариваем все вместе 5-7 минут, не забываем помешивать, вливаем молоко и тушим на сильном огне до полного испарения молока. В конце добавляем перец по вкусу.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Вареные яйца мелко нарезаем и добавляем в начинку. Всё перемешиваем.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Вот и наше тесто подоспело.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Посмотрите какое оно пышное, дышащее...
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Разделяем тесто на две равные части, немного теста оставляем для украшения. Половину теста раскатываем, стараясь придать ему овальную форму, мне скалка не понадобилась – прекрасно справилась руками.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
На середину выкладываем начинку.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Хорошо защипываем края и повторяем эти операции со второй половиной теста.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Перекладываем наши пироги на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз. И украшаем остатками теста, руководствуясь собственной фантазией и умением. У меня получилось вот так... Накрываем пироги полотенцем и даём расстояться, желательно в теплом месте, 20-30 минут.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Смазываем пироги взбитым желтком, делаем несколько проколов зубочисткой для выхода пара и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Вынимаем пироги, смазываем сливочным маслом или молоком и снова закрываем полотенцем, даём полежать 15-20 минут. Завариваем крепкий душистый чай и зовём всех к столу. Приятного вам аппетита!
13 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

3 комментария
аватарка автора
Надежда 3 года назад

Пирог красивый и очень вкусный! И тесто, действительно получается, нежное, легкое. Вчера испекла, тесто сделала по твоему рецепту. Понравилось!

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Спасибо!give_rose

аватарка автора
Анечка 3 года назад

мммм..пирог с капустой! мой любимый!cheeky

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться