Бриошь

аватарка автора

Галиюшка

Опубликован: 04.05.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Достояние французской кухни – воздушная сладкая булка с мягкой корочкой; она вкусна со свежим сливочным маслом и джемом или медом. Бриоши пекут разных форм, самой популярной считают так называемую парижскую бриошь – большую шарообразную булку, поверх которой возлежит меньшая.

Бриошь

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Смешайте в большой емкости сухие дрожжи, соль, сахар. Добавьте теплую воду. Перемешайте.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Добавьте яйца, растопленное масло. Взбейте миксером.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Добавьте муку. Взбивайте или вымешивайте руками, пока ингредиенты не соединятся в общую однородную массу.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Замесите руками однородное мягкое тесто. Переложите тесто на присыпанную мукой доску и вымешивайте около 5 минут, пока оно не станет однородным. Смажьте миску маслом, положите в нее тесто и накройте промасленной пищевой пленкой. Поставьте в теплое место примерно на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Выбейте тесто кулаками, выложите из миски припыленную мукой доску и вымешивайте 1-2 минуты. Отделите небольшую часть и сформируйте из оставшейся половины ровный круглый шар. Положите его в форму для бриоши. Пальцами сделайте в центра углубление. Из оставшегося тестяного куска сформируйте маленький ровный шарик и положите сверху тесто, вдавив слегка в углубление. Накройте его промасленной пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить до увеличения в объеме вдвое. Снимите пищевую пленку и смажьте тесто взбитым яйцом.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Разогрейте духовку до 230 градусов. Поставьте форму на противень и пеките 20-30 минут до появления коричневой корочки. Переверните готовое изделие на решетку и оставьте остывать.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Готовую бриошь можно смазать глазурью и украсить посыпкой.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Каждому, кто заглянул - кусочек!
8 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

3 комментария
аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Хороша булочка! 

аватарка автора
Humazeka 3 года назад

Бриошь чем-то похожа на пасху.

аватарка автора
Галиюшка 3 года назад

Обычно она не украшается так. Мне захотелось чего-то яркого, да и Пасха былаblush

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться