Пирожные «Нежная тыковка»

аватарка автора

Ais20

Опубликован: 05.11.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Тыква, пожалуй, самая популярная в осенний период, надоедать вам супами не хочу, а вот нежнейшим пироженым угощу. Нежная хрустящая корзиночка, заполненная тыквенной панна коттой со взбитыми сливками порадует и детей и взрослых.

Пирожные «Нежная тыковка»

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Для начала испечь основу пирожных - корзиночки, которые мы потом наполним тыквенной панна коттой. Включить духовку на 180оС. Для этого раскатать слоеное тесто, чтобы оно стало в два раза тоньше
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
и вырезать восемь кружков диаметром 10 см.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
В форму для кексов выложить тесто, равномерно распределяя его, чтобы получились глубокие корзиночки. Густо наколоть тесто вилкой.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Выпекать корзинки в разогретой духовке 20-30 минут до полной готовности теста (если тесто начнет неистово подыматься, не бойтесь, поломайте вздувшиеся пузыри шпажкой или вилкой, чтобы не потерять форму глубокой корзинки).
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
В это время приготовить панна котту. Тыкву очень крупно нарезать, смазать растительным маслом и запечь в разогретой до 200оС духовке до мягкости (около 30 минут).
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Запеченную тыкву очистить от кожицы и пюрировать с помощью блендера. Дать пюре полностью остыть.
7
В кастрюлю налить молоко и посыпать желатином, дать настояться 5 минут, чтобы желатин разбух. С помощью блендера взбить 120 мл сливок, сахар, тыквенное пюре и специи, затем перелить взбитую массу в молоко и смешать до однородности с помощью погружного блендера.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Поставить кастрюлю на огонь, варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока по кругу не начнут появляться маленькие пузырьки, сразу снять с огня (доводить до кипения нельзя! иначе желатин потеряет свои желирующие свойства). Готовую массу перелить в чистую посуду и дать остыть (не в холодильнике!).
9
Когда приготовленные корзиночки и панна котта остынут, наполнить корзинки тыквенной панна коттой и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь до полного застывания.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Перед подачей взбить оставшиеся 100 мл сливок, добавив 1 ст.ложку сахарной пудры, и украсить пирожные. Вот такие они получаются внутри, очень нежные и пряные:
10 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

5 комментариев
аватарка автора
Главбух 4 года назад

Здорово выглядит :) Наверное вкусно.

аватарка автора
Ais20 4 года назад

очень вкусно, особенно для тех, кто любит пряности :)

аватарка автора
Главбух 4 года назад

А что с супами не так, из тыквы ничего приличного не получается?

аватарка автора
Ais20 4 года назад

да нет, очень даже прилично получается :) Просто когда речь заходит о тыкве, то у всех почему-то первым в голову приходит рецепт супа-пюре, а мне захотелось поэкспериментировать со сладким :)

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Ясно :) Пироженые тоже получились очень приличными :)

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться