Грибной рулет (из дрожжевого теста)

аватарка автора

Главбух

Опубликован: 13.08.2012
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

Пышный мягкий рулет с ароматной начинкой. Восторг полнейший.
А вот начинки можно положить и побольше!

Грибной рулет (из дрожжевого теста)

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
ОПАРА. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Вмешать муку.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Оставить опару до появления пузырей и увеличения в два раза.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
ТЕСТО. В подошедшую опару вмешать соль и растительное масло. Всыпать 1,5 стакана муки; размешать. Полстакана муки насыпать на стол и вывалить липкую тестяную массу. Замесить упругое тесто. Накрыть плёнкой и оставить на время приготовления начинки.
4
НАЧИНКА. Лук не слишком крупно нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Огонь поставить на чуть выше минимума. Обжаривать лук при периодическом помешивании до зарумянивания и приятного аромата. До сухости не доводить.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Пока жарится лук, подготовить грибы. Грибы вымыть и натереть на самой крупной тёрке.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Если тёрки нет или если грибы очень мягкие, то их можно мелко порезать. Положить грибы в сковороду с жареным луком. Посолить и перемешать. Огонь прибавить до максимума. Жарить при частом помешивании до тех пор, пока не выпарится вся влага и грибы начнут немного зарумяниваться. Снять сковороду с огня и остудить начинку до тёплого.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
ФОРМОВКА ИЗДЕЛИЯ. Припорошить стол мукой. Тесто раскатать в прямоугольник со сторонами 30х35см.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Ровным слоем выложить начинку, не доходя до одного края на 2~3см. Незаполненный край теста слегка смазать водой.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Свернуть тесто в рулет (в сторону пустого края). Рулет положить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху рулет смазать водой.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Оставить до увеличения в 1,5 раза. Следить, чтобы рулет не подсыхал сверху.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Повторно смазать поверхность рулета водой и поставить в заранее разогретую до t=180~200°C духовку на 25~30 минут. Если поверхность рулета станет слишком быстро зарумяниваться, то накрыть его сверху фольгой или мокрым пергаментом.
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Готовый рулет достать из духовки и обильно смазать водой или чаем. Накрыть кухонным полотенцем.
13 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться