Салат из зелёной стручковой фасоли с картофелем и цыплёнком конфи под соусом винегрет

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 12.04.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Приготовление салатов – это искусство, ведь такое разнообразие ингредиентов и соусов, задействованных в них, редко встретишь в кулинарии при приготовлении других блюд. 

Опять же, огромную роль играет сервировка или презентация блюда, ведь сначала мы едим глазами, поэтому нужно уделить первостепенное внимание внешнему виду наших блюд. 

Из очень простых продуктов получаются великолепные салаты и закуски, просто нужно проявить немного фантазии. Пара отварных картошечек, которые остались после вчерашнего ужина, или отварное яйцо, которое болтается по холодильнику smile, или яблоко, которое никто не хочет smile – всё это великолепные ингредиенты для вашего салата!

А французский, традиционный соус винегрет – просто палочка выручалочка для любого салата, я его делаю сразу много и храню в холодильнике, использую по мере надобности.

Салат из зелёной стручковой фасоли с картофелем и цыплёнком конфи под соусом винегрет

Этапы приготовления:

1
Делаем соус винегрет: наливаем в банку с крышкой масло, уксус, горчицу, добавляем раздавленный зубчик чеснока, закрываем плотно крышкой и энергично трясём, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и превратились в эмульсию. Затем выливаем соус в глубокую тарелку и добавляем к нему тёплую (отваренную) фасоль и нарезанный лук, перемешиваем.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Отварной молодой картофель в мундире (не очищая) режем произвольно. Куриное мясо разогреваем на сковороде (или жарим до готовности, если оно сырое).
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
На тарелку выкладываем фасоль, затем картофель и курицу. Поливаем оставшимся соусом. Немного петрушки для вкуса.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Для соуса можно брать большее количество масла и уксуса и хранить готовый соус в холодильнике. Главное – соблюсти пропорции 3 части масла, 1 часть уксуса.

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

9 комментариев
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Очень аппетитно! :-)

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Спасибо))

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Просто потрясно выглядит!! Да еще и молодая картошечка... А соус обещает стать хитом. Никогда раньше про такой соус не слышала. Надо будет его приготовить!

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

о, соус это нечто!!! он обалденно сочетается с тёплыми овощами, просто феерия вкуса)) так что уверена, вам понравится)))

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Всё, Аня, уговорили. Убегаю в магазин за фасолью стручковой и молодой картошечкой wink

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

расскажите потом свои впечатления))

 

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Соус обалденный! Было очень-очень вкусно. cool

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Я не сомневалась))) Рада, что понравился))

аватарка автора
Светлана Овдиенко 3 года назад

victory
 

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться