Осенний салат из топинамбура с заправкой из горчичного масла

аватарка автора

Людмила

Опубликован: 19.10.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Лёгкий осенний салат с неповторимым ароматом горчичного масла и сладким послевкусием топинамбура.

Осенний салат из топинамбура с заправкой из горчичного масла

Этапы приготовления:

1
Яйца отварить. Огурец, зелень, клубни топинамбура помыть. Топинамбур слегка обработать жесткой щеткой, чтобы удалились верхние тёмные чешуйки, но не срезать кожицу ножом, так как в ней самые ценные вещества.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Топинамбур трём на крупной тёрке.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Огурец тоже трём на крупной тёрке.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Яйцо — небольшими кубиками. Измельчаем зелень, салат режем полосками.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Для заправки смешиваем рисовый уксус и горчичное масло, перчим. Соединяем все ингредиенты в салатнице, добавляем заправку, перемешиваем.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Подаем немедленно, так как огурец и топинамбур быстро дают сок и салат «поплывёт». Приятного аппетита!
6 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Рисовый уксус можно заменить соевым соусом, скорректировав количество соли в заправке.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

13 комментариев
аватарка автора
Humazeka 4 года назад

Очень интересно, а какой топинамбур на вкус?

аватарка автора
Людмила 4 года назад

В сыром виде топинамбур по вкусу похож на спаржу, донышко артишока и цветную капусту одновременно, а в жареном, тушеном и запеченном слегка напоминает сладкий картофель. Причем его легкая, ненавязчивая  сладость проявляется уже после полного пережевывания клубня.

аватарка автора
Надежда 4 года назад

выглядит очень аппетитно! А масло обязательно горчичное?

аватарка автора
Людмила 4 года назад

Надежда, ДА, из всех испробованных мною с этим салатом вариантов масел я рекомендаю именно горчичное! За его оригинальный аромат и пикантный вкус вся наша семья его обожает!
Мы живем в Волгограде,  а это регион  исторически-приобщенный к культуре потребления горчичного масла - поэтому едим мы его в "серьезных" количествах! yesДаже для фотографии не нашлось тары менее 2 литров - пришлось изощряться и пристраивать высокую бутылку на бок - чтобы этикетка попала в кадр!

аватарка автора
Свечка 4 года назад

Топинамбур очень полезен, значит и салат тоже. Голосую за него.

аватарка автора
Оксана 4 года назад

Наверно вкусно)))) Ловите голосок! Обязательно попробую приготовить

аватарка автора
Angeoudemon 4 года назад

Как красиво подан салат! Даже такое повседневное блюдо, как салат из овощей  можно сделать украшением стола!

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Согласен, цветочки из яиц выглядят симпатично.

аватарка автора
Yello 4 года назад

А мне понравилось то, что он в форме сердца выложен!blush

аватарка автора
Ирина-фиалка 4 года назад

Красота какая. Оформление чудесное!

аватарка автора
Маргошка 4 года назад

А мне уже интересен вкус салата!

аватарка автора
Татьяна Бурдыко 4 года назад

вкуснятина

аватарка автора
Натали 4 года назад
Тапинамбур- это полезный корнеплод для диабетиков ним можно заменять картофель.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться