Острая закуска из баклажанов «Тёщин язык»

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 26.10.2016
Источник: интернет + я
Кухня мира:

Бакалажаны – очень вкусный овощ и хорошо подходит не только для приготовления различных вкусных блюд в свежем виде, но и для консервирования и заготовки впрок.

В сезон мы стараемся приготовить побольше бакалажанных консервов, особенно полюбился нам этот рецепт. Готовится просто, быстро и с гарантированным положительным результатом :-)

Часто, уже привычные опробованные рецепты мы ищем в интернете на разных кулинарных сайтах, чтобы еще больше «отшлифовать» их, дополнить коллективным опытом, немного поэкспериментировать. Вполне для этого может подойти и сайт «ГрандКулинар» – http://grandkulinar.ru.

Острая закуска из баклажанов «Тёщин язык»

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1

Баклажаны моем, удаляем плодоножки, нарезаем кольцами толщиной 1 см. Тоньше нарезать не нужно так, как в процессе варки баклажаны могут развалиться и готовом виде будут выглядеть некрасиво. Подготавливаем остальные овощи.

1 этап приготовления рецепта. Фото
2

Острый перец очищаем от семян.

2 этап приготовления рецепта. Фото
3

Болгарский перец также очищаем от семян, нарезаем и все пропускаем через мясорубку.

3 этап приготовления рецепта. Фото
4

Помидоры я натерла на тёрке, но можно пропустить их через мясорубку с остальными овощами, предварительно сняв с них кожицу. Для этого надо сделать на них крестообразные надрезы и залить  кипятком на 30-60 секунд (в зависимости от спелости). Чем спелее помидоры тем легче снимать с них кожицу. Затем слить воду – кожица легко снимется.

4 этап приготовления рецепта. Фото
5

Для варки понадобится большая кастрюля литров на 7-8. Я использовала казан. Помещаем в кастрюлю все овощи добавляем растительное масло, сахар, соль, уксус и даем закипеть. Теперь можно добавить баклажаны. Варим 30 минут.

5 этап приготовления рецепта. Фото
6

В это время стерилизуем банки. Крышки заливаем кипятком. Раскладываем горячую закуску в банки, закатываем.

Есть можно сразу, но лучше подождать до холодов и праздников...

Приятного аппетита! :-)

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться