Салат с пастой, овощами и беконом

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 10.04.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Салаты с пастой – очень сытные и необыкновенно красивые, они с успехом могли бы заменить собой вообще целый ужин.

Их подают на стол теплыми или холодными, но горячими – никогда. И именно поэтому, если вы хотите часть макарон использовать в салат, не кладите в них сливочное масло, лучше ту часть макарон, которая приготовлена для салата – перемешайте с оливковым маслом и уберите в холодильник.

Макароны (или, как говорят сами итальянцы – паста) для салатов используются тоже не всякие. Прежде всего, это должна быть короткая паста. Подходят для салата ригатони, седани, пенне, бабочки фарфале, ракушки.

В моём салате паста кончилле (крохотные ракушечки), тыква, брокколи, чеснок, куриное филе, сырокопчёный бекон, листья салата и пармезан.

Салат с пастой, овощами и беконом

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Отварите пасту аль денте, не совсем, до мягкости, откиньте на дуршлаг и заправьте оливковым маслом.
2
Обжарить на оливковом масле брокколи и тыкву с неочищенным, раздавленным зубком чеснока, если курица отварная, то можно её добавить сюда же, если она сырая, то её нужно отдельно обжарить.
3
Овощи немного обжарились, добавляем к ним тонко порезанный сырокопчёный бекон. Выкладываем овощи в салатник и даём немного остыть, чеснок можно выбросить, свой аромат он уже добавил, а можно и оставить для вкуса (я оставляю). Овощи для салата тоже не надо обжаривать до мягкости, пусть они останутся хрустящими, аль денте.
4
Теперь добавляем отваренную заранее пасту и листья салата, перемешиваем, заправлять ничем не надо, достаточно масла с ароматом чеснока, в котором жарились овощи, можно посолить, но я этого не делала, так как при варке пасты солила воду+бекон+сыр, считаю, что соли достаточно. Посыпать тёртым пармезаном.
5
И да, этот салат действительно может заменить собой полноценный обед)))

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться