Свекольный салат с грушей, морковью, тыквой и зёрнами граната

аватарка автора

Людмила

Опубликован: 06.10.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Изумительный салат из сырых овощей, с ароматной заправкой из смеси тыквенного масла, сока лимона и апельсина, дополненный зернами граната и семенами тыквы.

Свекольный салат с грушей, морковью, тыквой и зёрнами граната

Этапы приготовления:

1
Подготовить ингредиенты салата: овощи помыть, очистить от кожуры. Выдавить сок из лимона и апельсина. Освободить зерна граната.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Все ингредиенты натереть на тёрке с «корейской» нарезкой, или нашинковать овощи тонкой соломкой.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Добавить зерна граната (вяленую клюкву или изюм, предварительно замоченный на 10 минут в горячей воде и промытый в холодной).
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Смешать лимонный и апельсиновый сок с тыквенным маслом и солью. Заправить салат. Посыпать салат слегка подсушенными в духовке тыквенными семечками. Приятного аппетита!
4 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Нерафинированное тыквенное масло обладает приятным изысканным вкусом и имеет в зависимости от сорта используемого при производстве сырья ореховый аромат или аромат жареных тыквенных семян.
Во многих европейских странах тыквенное масло используют для приготовления различных овощных салатов (в качестве весьма популярной заправки для салатов из зелени, овощей и фруктов немцы и австрийцы чаще всего используют смесь тыквенного масла с уксусом из яблочного сидра).
В качестве заправки ко всем вышеперечисленным блюдам тыквенное масло следует использовать в весьма умеренном количестве из-за его достаточно насыщенного аромата.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

16 комментариев
аватарка автора
Тимон Кошаков 4 года назад

Плюсую! Выглядит круто yes3

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Тыква и свекла отвариваются или прямо сырыми трутся?

аватарка автора
Людмила 4 года назад

Уважаемый Главбух, (Господи, как мило это для моего уха звучит girl_in_love- я сама по образованию бухгалтер - работала и главбухом и финдиром - сейчас вот в декретном отпуске, развлекаю себя кулинарией) все овощи  в салате сырыеwink!
Только сейчас увидела описку surprise(вот не знаю. как бы ее отсторнироватьgamer1): в заправке участвует не тыквенный сок, а тыквенное масло.

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Поправил сок на масло.
А вот насчет сырой свёклы как-то гложат меня сомнения - будет ли это съедобно? Я привык ее вареную есть, в борще или с селедкой, а тут как-то боязно :)
Видимо сначала надо себя морально готовить.

аватарка автора
Тимон Кошаков 4 года назад

Я помню на уборке урожая в школе трескали — вполне вкусно smile

аватарка автора
Людмила 4 года назад

Да, мои детки с удовольствием хрустят и сырой морковкой, тыкву (с оранжевой мякотью, десертную) грузут на раз-два, свеколку тоже (особенно сладкую) - очень полезно съесть - тонкими пластинками режешь и она незаметно так съедается! И главное - очень полезно!
Отправной вариант этого салата - это салат "метелка" (из свежих корнеплодов и капустки с льняным маслом, более всего способствующим расщиплению жиров) - для чистки кишечника, похудения хорошего цвета лица!blush

аватарка автора
Людмила 4 года назад

Уважаемый Главбух, не думаю, что паедание свежих овощей потребует от вас каких-то особых волевых усилий. Это же не целиком свеклу съесть - все мелко нарезано и смешано в салате - вкус получается умеренно-сладкий с легкой кислинкой, ароматом тыквенного масла и пожжаренных тыквенных семечек.

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

Ваш салат просто мечта сыроеда и кладезь витаминовclapping

аватарка автора
Людмила 4 года назад

Да, спасибо! И первое и второе утверждения верны! Но я себя к сыроедам не отношу, но иногда хочется чего-то свеженького! И ароматными маслами можно разнообразить такое нехитрое блюдо!

аватарка автора
Humazeka 4 года назад

Красотищщща! а можно вместо тыквенного масла использовать привычное подсолнечное? или вкус салата будет не тот?

аватарка автора
Людмила 4 года назад

Я остановилась для себя на таком - тыквеном варианте заправки. Можете попробовать и с подсолнечным и с льняным маслом - в любом случае это полезно!

аватарка автора
Оксана 4 года назад

Отличный рецепт и все витамины сохраняются!

аватарка автора
Angeoudemon 4 года назад

По поводу замечания про сырые овощи: мы в школе делали салат из свежих свеклы и морковки с зеленью. Ничего страшного в сырых овощах нет, у меня племяшка сырую картошку ест :) Если все употреблять в меру и, желательно со своего участка (дачи или огорода), то будет только польза и здоровье!

аватарка автора
Ирина-фиалка 4 года назад

Выглядит очень вкусно! Надо попробовать.

аватарка автора
Маргошка 4 года назад

Я уже хочу этот салатик!

аватарка автора
Татьяна Бурдыко 4 года назад

отличный рецепт

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться