Нисуаз

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 07.03.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Этот знаменитый французский салат, родом из города Ницца, служит предметом спора многих поваров.

Каждый кулинар отстаивает свой настоящий рецептumnik2

И так же, как и в случае с Оливье и Цезарем, знатоки ломают голову – каким должен быть настоящий нисуаз?

В Нисуаз часто добавляют зеленую стручковую фасоль или горох, салат, тунец, анчоусы, каперсы, лук, огурцы, перец, сваренные вкрутую яйца. Нередко в нисуаз кладут даже вареный картофель, хотя многие повара утверждают, что ни картофель, ни рис для этого салата не подходят.

Попробуем такой вариант этого лёгкого, но сытного салата: листья салата, помидорки черри, отварной молодой (мелкий) картофель в мундире, сваренное вкрутую яйцо, оливки или маслины и тунец консервированный. Для заправки смешать горчицу, мёд, оливковое масло (1:1:1), соль.

Нисуаз

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Картофель и яйца отварить. Желательно, чтобы картофель был небольшого размера, примерно, как маленькое куриное яйцо. Я люблю, чтобы ингредиенты сочетались между собой даже по размеру. Это очень эстетично))
2
Приготовить соус для заправки, смешав мёд, горчицу, масло и соль. Получится красивая вкусная эмульсия-соус.
3
На тарелку выложим листья салата, порезанные пополам помидорки черри, нарезанный картофель, яйцо и ломтики тунца.
4
Завершающий штрих – это соус. Поливаем сверху небольшими каплями наш салат. Ничего сложного, но очень вкусно)))

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Анечка 4 года назад

Какое интересное название!

аватарка автора
Светлана Овдиенко 4 года назад

Вкусный салатик с красивым иностранным названием))))))

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться