Результаты поиска по ингредиентам

Свинина в сметанном соусе

Увлекшись казаном и бараниной, обнаружил, что очень хочется свинины :-) Срочно прикупил в магазине пару отличных кусков вырезки и готовить буду свиную вырезку в сметанном соусе.

Рекомендую и вам попробовать, если еще так не делали. Времени занимает в пределах часа, готовится совсем не хлопотно, набор продуктов самый простой.

Главбух | 16.10.2014 | 2 | 0 | комментарии: 2
Плов с долмой и яйцами

Знаете, почему я решил поговорить о яйцах? Потому что надо беречь здоровье! Остальное - мелочь.

Рассказы о долгожителях слышали? По бабам не ходят, то не едят, это не едят, одни пьют, другие не пьют, экология, горы, море, рыба, оливковое масло, кефир каждый день - запутаться можно!

Поэтому, обо всем сразу говорить не стоит, давайте, для начала, поговорим о яйцах.

Бывает, человек наслушается диетолухов, журналяк и новостей агенства ОБС, а потом ему и обычная глазунья кажется ужасным ужасом.

А что такой человек может сказать о плове с долмой и яйцами, особенно, если посмотреть на первую картинку того, самого старого, поста?

Теперь я и сам, оглядываясь назад, понимаю, что был беспощаден. Так нельзя! Меняться надо.

Сталик Ханкишиев | 25.01.2015 | 0 | 0 | комментарии: 0
Плов в мультиварке

- И все-таки, Сталик, какой плов для Вас самого лучше - азербайджанский или узбекский? - подловили меня вопросом на встрече с читателями. Что сказать? Вилка! Сдавай либо узбеков, либо азербайджанцев, либо сам сдавайся.

- Есть люди, которые любят только узбекский плов, есть, кто любит только азербайджанский, раздельный. А я в два раза богаче любого из них, потому что люблю оба плова! - нашел я выход из положения. И, самое главное, - правду сказал! Ведь это так и есть!

Так люблю я узбекский и азербайджанский плов, что идея объединить достоинства двух разновидностей в одном принципиально новом назрела давно.

Помимо этого, мне хотелось решить вопрос с предсказуемостью результатов - чтобы плов достоверно воспроизводился даже на профессиональной кухне и при этом результат выглядел не как домашняя стряпня. И, что очень важно, использовать в этом плове все наработки, все знания, с которыми я уже поделился с вами в своей книге.

Сталик Ханкишиев | 21.01.2015 | 1 | 0 | комментарии: 1
Узбекский плов с перепелками

В узбекской кухне очень много разновидности плова. Узбекский плов отражает отражает характерные Черты национальной узбекской кухни.

Плов в Узбекистане, можно сказать, голова и основа всему. Любые мероприятия происходят обязательно с пловом.

В Любой узбекской семье в неделью раз обязательно готовится плов . Говорят сколько семей столько и видов плова.

Каждая семья готовит по своему способу. Но в основном принцип одинаковый. Только вкус у всех разный.

Ну, как говорят, кому как нравится. При приготовлении плова происходит и жарение, и варение, а также упаривание.

Поэтому говорят, что если сумеешь приготовить настоящий Узбекский плов , тогда справишься с приготовлением любых блюд узбекской кухни.

А мы, сегодня научимся готовить плов с перепелками. Наше здоровье зависит от того, что мы будем употреблять в свою пищу.

То есть, " мы есть то, что едим ", сказал однажды Гиппократ. Правильно питаясь, мы обеспечим себе комфортное существование.

Уже давно известно человечеству об удивительных лечебных свойствах перепелиного мяса. Оно превосходит и куриное, и говяжее, и свиное, и кроличье мясо.

В мясе перепелки очень много групп витаминов (РР, Д, Е, А, В1, В2). В перепелином мясе много аминокислот и микроэлементов (калий, фосфор, медь, железо, кобальт).

Оно содержит очень много углеводосодержащего белка - овомукоида, который очень важен для лечении аллергии организма.

Акрам Мамаджанов | 04.02.2015 | 1 | 0 | комментарии: 2
Кичири (постная каша)

Вне всякого сомнения, что в ряду предшественников плова были кичири - каши из круп и бобовых на мясо-овощной зажарке.

Сегодня в Узбекистане распространена одна из тех каш - маш-кичири. То есть, каша с машем.

Однако, в соседней Индии и по сей день готовят кичири из самых разных ингредиентов, при чем очень часто без мяса.

Кичири хороши тем, что не требует хороших кулинарных навыков, да и рецепт запоминать не надо - достаточно понять принцип приготовления и твори, выдумывай, пробуй!

Сталик Ханкишиев | 09.03.2015 | 1 | 0 | комментарии: 1
Фальшивый ягненок (из кролика)

Когда я был пионером с курчавой головой, я страшно завидовал "большим пацанам" за то, что им дозволялось  разводить кроликов. Их бизнес-планы, которые начинались со слов "просишь у родителей три рубля" , а в конце непременное "покупаешь мопед и гитару"  действовали на неокрепший пионерский ум точно так же, как реклама МММ на постсоветских граждан двадцать лет назад. Разница между МММ и кролиководством состояла в том, что успех пацанов-старшеклассников строился на труде, а не на покупке билетиков с обещанием халявных сапогов и Жигулей. Поэтому я нисколько не удивился, когда узнал, что один из успешных российских предпринимателей сделал свой первый стартовый капитал еще в докооперативную эпоху и заработал он те деньги именно на кроликах. При чем основные деньги давали кроличьи шкурки, из которых шили мужские шапки, в которых ходило почти все население Советского Союза.

Единственная проблема развития кролиководства состояла в том, что семьям, где разводили кроликов, приходилось регулярно питаться крольчатиной. Во времена дефицита продуктов кролики съедались за милую душу, тогда было не до пармезана, но все признавали, что крольчатина быстро приедается, она сухая и безвкусная.

Сталик Ханкишиев | 17.05.2015 | 1 | 0 | комментарии: 0
Запеченная утка в рукаве

Совсем недавно заметила в своей морозилке утку. Вспомнила как сильно хотелось отведать этого нежнейшего розового мяса. Но терзали меня сомнения, не пересушу ли я ее или, наоборот, вдруг утка мало потушится и будет деревянной.

А вот приготовить утку в рукаве в духовке сможет любая, даже не очень опытная хозяйка.

Как по мне, то рукав – это лучшее изобретение для милых дам. Запеченная утка в рукаве уже сразу обречена на успех, а хозяйка будет удостоена хвальбы.

Vpuzo | 11.04.2017 | 0 | 0 | комментарии: 2
Грибная юшка

Грибная юшка - это самый главный суп, который мой муж первым делом заказывает в Карпатах, когда приезжает туда на горнолыжный курорт. Поэтому пришлось и мне научиться готовить юшку, это очень вкусно, пробуйте не пожалеете.

Ais20 | 20.04.2012 | 9 | 0 | комментарии: 8
Творожный торт-суфле с белым и чёрным шоколадом

Комментарий автора:

Торт очень нежный — шоколадный бисквит влажный, а творожное суфле больше похоже на пломбир, чем на творог.
Готовить торт легко, но требуется довольно много промежуточного времени — для остывания коржа и поочерёдного застывания двух видов суфле.
Описание получилось очень длинным — я хотела передать все нюансы приготовления и, главное, сборки торта.
Для более опытных хозяек можно весь процесс описать несколькими словами: выпечь корж, остудить; залить белый слой суфле, дать застыть; залить тёмный слой суфле, дать застыть.

Когда я собралась делать этот торт, то заранее вечером купила белый шоколад. Но утром вместо шоколада на полке оказались два аккуратно свёрнутых фантика. Есть у моих доченек привычка — съесть шоколадку, а бумажку от неё свернуть в ту же форму, что и была. И сколько я с ними не ругаюсь, чтобы не трогали шоколад, предназначенный для выпечки — как об стенку горох. Причём на столе стоит ваза с разнообразными конфетами и шоколадками. Так они оттуда не едят — не интересно. Но всё время ныряют в мой шкафчик.
Ну так вот. Побежала я в соседний магазинчик. А там только пористый шоколад. Купила его, тем более, что однажды я в таком же случае очень удачно его применила.
Делаю торт — растопила шоколад, вмешала его в творог; пробую... ужас-ужас. Пахнет какой-то химией. Я уж и ванилином этот запах забивала, и лимонной цедрой — еле-еле справилась.
Оказалось, что этот шоколад был просто похож упаковкой на наш пористый шоколад фабрики «Россия». Название — «Воздушный». А производитель — кондитерская фабрика ООО «Крафт Фудс Рус».

Главбух | 13.08.2012 | 1 | 0 | комментарии: 0
Постный пирог с орехами и сушёными яблоками

Пирог пышный, рассыпчатый, немного суховатый. Очень интересное ощущение придают сушёные яблоки. Они остаются плотными, не размякшими, кисловато-сладкими. А орехи добавляют аромат и маслянистость.

Главбух | 13.08.2012 | 2 | 0 | комментарии: 1
Творожный кексовый пирог с изюмом

Этот пирог сделан из кексового теста.
Он очень вкусный, сочный, пышный и ароматный.
Особенно вкусны свежевыпеченные хрустящие корочки пирога, пропитанные сливочным маслом.
Масло придаёт тесту рассыпчатость. А вот творог после остывания совсем не ощущается.

Главбух | 13.08.2012 | 2 | 0 | комментарии: 0
Торт из печенья по-польски

Торт на вкус немного странный, но очень приятный. В нем нет привычного масляного или сливочного крема. Крем представляет собой мягкую сладкую пасту, смахивающую на манную кашу.
Галетные печенья напитались влагой и разбухли. Они утратили хрусткость, но не раскисли, а остались ощутимой прослойкой в креме.
Так как крем сладкий, то печенья нужно брать именно галетные, которые не имеют своего собственного яркого вкуса.
Если нужно, чтобы торт стал более привычным на вкус, то в крем нужно положить не 50, а 200~250 граммов сливочного масла.
Можно сделать цитрусовый вариант торта - в креме вместо молока использовать смесь апельсинового и лимонного сока плюс тёртую цедру. Торт получится ароматным и кисленьким.

Главбух | 26.08.2012 | 1 | 0 | комментарии: 0
Суп из чечевицы

Суп из красной чечевицы. Этот суп очень сытный, с восточной ноткой зиры.

Татьяна | 01.09.2012 | 5 | 0 | комментарии: 3
Салат «Лакомка»

Салат вкусный и сытный:) Хорош как теплый, так и охлажденный. Все ингредиенты берутся приблизительно в равном объеме. Если сварить фасоль заранее, то приготовление занимает около 25 минут. На выходе получаются 4 порции.

Томкин | 21.08.2012 | 4 | 0 | комментарии: 6
Морской коктейль

Легкое блюдо из морского коктейля. Готовится быстро, подойдет для романтического ужина с вином, или простого ужина и завтрака.

Татьяна | 30.08.2012 | 5 | 0 | комментарии: 1
Рулетики из слоеного теста с яблоками

Выпечка быстрого приготовления из готового слоеного бездрожжевого теста. Рецепт на каждый день, готовится очень легко и быстро. И очень-очень вкусно! Особенно осенью, когда много яблок и уже не знаешь, что придумать из них.

Надежда | 02.09.2012 | 5 | 0 | комментарии: 2