Результаты поиска по ингредиентам

Плов со свининой

Прочитав однажды о плове по-узбекски, я понял, что пожарить шашлык может любой, а вот приготовить это загадочное блюдо, не превратив его в рисовую кашу с мясом под силу не каждому. Поэтому я несколько месяцев посвятил тренировкам по приготовлению плова, чем совсем достал своих близких, которым приходилось есть результаты экспериментов :)

Я готовил плов из баранины, говядины, курицы и свинины. Жарил его на курдючном жире, подсолнечном и хлопковом масле. Делал его с круглым и длиннозерным рисом, дев-зирой (красной и белой). Готовил его в алюминиевом, стальном и чугунном казанах. В общем, попробовал готовить его самым разным способом. В результате, у меня наработался свой способ готовки, которым я хотел бы поделиться.

Для того, чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не нужно лично показывать пальцем на барана, которого нужно резать или ехать в степи Узбекистана к умудренным жизнью старцам :) Для этого нужно просто нормальное мясо, обычный рис и немного умения. 

Тимон Кошаков | 20.08.2012 | 8 | 0 | комментарии: 6
Салат овощной с томатно-сметанной заправкой

Немного фантазии и даже самый обычный овощной салат может стать праздничным блюдом. Весь секрет — в заправке. Не буду вам рассказывать как нарезать огурцы и помидоры, а сразу начну с приготовления заправки.

Татьяна | 16.10.2012 | 5 | 0 | комментарии: 0
Голубцы из пекинской капусты

Готовить голубцы из пекинской капусты намного проще и быстрее, чем из обычной smile

Они получаются сочными, нежными, а вкус капусты менее выражен. 

Татьяна | 22.05.2013 | 9 | 0 | комментарии: 12
Весенний салат «Вдохновение»

После утомительной зимы всегда хочется чего-то свежего, легкого… Ведь после зимы наш организм требует больше витаминов чем когда-либо, так как именно они помогают в укреплении всего организма, а также в целом улучшают общее самочувствие. И в этом нам всегда могут помочь простые и легкие весенние салаты. Предлагаю один из них…Очень вкусный и сытный!

Лейсаночка | 01.04.2014 | 1 | 0 | комментарии: 1
Плов бухарских евреев - Бахш в казане

Случился у друга День рождения в ближайшее воскресенье, а друг с еврейскими корнями, хоть и не из Бухары :-) Дай, думаю, порадую человека, приготовлю ему еврейское блюдо – бахш, такой необычный плов, давно читал о нем у Сталика.

Вроде бы и плов, но не совсем. Вместо моркови в нем зелень, вместо зиры – черный перец, да и готовится очень своеобразно. Традиционно бахш готовят в тканевом мешке. В мешок складывают все подготовленные продукты и затем отваривают в большой кастрюле.

Но существует способ приготовить бахш и в казане. Его-то я и опробовал. Оказалось, что это действительно не очень сложно и потрясающе вкусно :-)

Главбух | 01.10.2014 | 2 | 0 | комментарии: 3
Селёдка под шубой

Никакой новогодний стол на территории бывшего СССР не может обойтись без этого традиционного салата. Новое поколение, конечно, может не согласиться, но я настаивать не буду — «сёледка под шубой», она же «под шубой», или даже просто «шуба» нравится многим, для них и опишу этот замечательный салат.

Противникам майонеза советую дальше просто не читать — зачем себя расстраивать? Ведь без майонеза этот салат не может быть полноценным.

Итак, к процессу.

Татьяна | 02.10.2012 | 8 | 0 | комментарии: 10
Террин из красной рыбы

Вообще, настоящий французкий террин должен пройти тепловую обработку (его варят в бульоне или на пару), но поскольку филе рыбы мы предварительно отвариваем, а остальные продукты уже берем готовые, то дополнительной варки не требуется. И это блюдо скорее можно назвать «заливным», хотя на привычное всем заливное оно мало похоже.

В любом случае, праздничный стол оно украсит своим внешним видом, а на вкус оно замечательное. И небольшую путаницу в терминах, думаю, ваши гости простят wink

Татьяна | 22.10.2012 | 7 | 1 | комментарии: 4
Буглама из форели

На топлёном масле обжарили порезаный кольцами лук с добавлением куркумы, молотой зиры, чёрного перца, кардамона и соли. Добавили к луку укроп и киндзу...

Сталик Ханкишиев | 27.05.2005 | 1 | 0 | комментарии: 0
Торт из баклажанов

Баклажаны хороши в любом виде, самые простые рецепты ничуть не хуже сложных и изысканных. Обжаришь баклажаны, смажешь майонезом с чесночком, положишь сверху помидорчик, что может быть лучше?

Осмелюсь предложить вашему вниманию закусочный торт из баклажанов с йогуртом. Возможно такое сочетание для вас будет непривычным, но стоит попробовать – результат вас не разочарует. 

Татьяна | 05.11.2012 | 4 | 0 | комментарии: 2
Тухум-барак

- И плов-то ты дома ешь с мясом, а не с яйцами! – так, порою, укоряют нерадивых учеников в Узбекистане. Мол, дома у вас полный достаток, есть мясо на столе, чего тебе не учиться как следует?

Вообще, вопросы учебы, конечно, очень важны! Но давайте поговорим о том, почему блюдо, в котором мясо заменено на курицу, а курица, скажем, на яйца считается худшим? Мне кажется, что это несправедливо!

И несправедливость такого народного мнения наиболее отчетливо видна в одном очень простом блюде, которое называется тухум-барак. Ныне такую еду готовят только люди малообеспеченные, да и то, настолько редко, что оно едва ли не затерялось. А между тем для людей, которые уже вдоволь наелись шашлыка, плова и всяких-разных фаршированных гусей, это блюдо покажется и оригинальным и очень вкусным – уверяю вас! Таково уж свойство простой крестьянской еды, что после всевозможных ресторанных извратов блюдо, приготовленное из самых обычных, но качественных продуктов вдруг заиграет новыми красками и думаешь: а ведь вот оно, настоящее!

Вот смотрите, как выглядит тухум-барак – листики с яйцами, если переводить дословно. Ну вареники и есть! Лишь два отличия – форма не полумесяцем, а квадратиком, да начинка – не картошка с луком, не творог, не вишня, а обычные яйца.

Скажете – чего здесь сложного? Отвари яиц, накроши их кусочками, риса туда, лука, да и лепи вареники – дело-то известное, кто ж не ел таких пирожков? Но в том-то все и дело, что тухум-барак заполняются не отварными яйцами, а яйцами сырыми!

Сталик Ханкишиев | 07.01.2011 | 0 | 0 | комментарии: 0
Салат с лапшой удон, креветками и сладким горчичным соусом

Просто-просто и вкусноооо smile

Лапшу удон отварить и промыть холодной водой, в салатнике смешать лапшу, салатные, очищенные креветки, огурец нарезанный тонкими полосками, пекинскую капусту тонко нарезанную, зелёный лук, посыпать кунжутом.

Заправить соусом: 2-3 столовых ложки соевого соуса+1 чайная ложка дижонской горчицы+1 чайная ложка мёда.

Я брала не мёд, а яблочно-винный соус, который делала сама (1 литр яблочного сока, 500 грамм сахара и 150 мл белого вина упарить до загустения, почти вдвое), но в этом салате его можно заменить мёдом.

 И наслаждаемся smile

Анчоус | 12.03.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2
Хлеб с овсяными хлопьями и зелёным луком

Делала этот хлеб в школу на ярмарку, для дочери.

Очень интересный и ароматный хлебушек получился.

Ещё тёплым отрезать кусочек, намазать сливочным маслом и ощутить тёплый, луковый запах, ммм cheeky

Я делала вдвое больше, чтобы получилось два хлеба, должны же мы попробовать, что мы хотим продать людям smile

Ну что сказать, это очень вкусный хлебушек, ароматный, хрустящий, домашний , моей доче очень понравился.

Сорри за вечернее фото, но хлеб того стоит yes3

Я его ещё упаковала для ярмарки в то, что было под рукой, и подумала, что это интересная идея для угощения, когда идёшь в гости.

Анчоус | 19.03.2013 | 6 | 0 | комментарии: 8