Результаты поиска по ингредиентам

Страницы:
1 234
Мясо тушенное с овощами

Люблю мясо с овощами – и готовится просто и результат отличный, хочется еще и еще раз повторить! А тут сезон, овощи на рынке по минимальной цене и все свежее, не из парников.

Так что поехали в выходные на рынок и закупили все быстренько, а готовить будем в неоднократно проверенном, старом мамином чугунке (вернее, утятнице). Покупка казана пока еще стоит в планах...

Для приготовления тушеного мяса с овощами и, вообще, для тушения лучше взять какую-нибудь толстостенную посуду – чугунок, утятницу, казан, вок, чугунную кастрюлю, глубокую сковороду или горшок. А если подходящей посуды нет, то можно все это потушить прямо в духовке, сложив предварительно обжареные мясо, лук с морковью и все другие подготовленные овощи в рукав (или мешок) для запекания.

Главбух | 28.07.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2
Басма

Решили, что все рецепты в новой серии книг обязательно должны иметь пошаговые фотографии. Стали верстать басму, глядь, а фотографии-то восьмилетней давности - еще ферганские!

Непорядок! Решил переснять, а пока думал и готовил, понял, что и текст к рецепту этого гениального блюда надо писать новый!

Сталик Ханкишиев | 26.07.2013 | 4 | 0 | комментарии: 2
Капустный салат с огурцом

Салат из капусты с огурцом – один из наиболее простых и распространенных салатов. Может быть приготовлен как из зимней, так и из летней капусты.

Его свежесть и насыщенный зеленый цвет поднимают настроение. А сколько он содержит витаминов...

Кстати, этот вариант капустного салата подойдет для приготовления домашнего чизбургера.

Татьяна | 02.08.2013 | 3 | 0 | комментарии: 1
Маринованная капуста «Смак»

Вообще-то, это самая обычная маринованная капуста быстрого приготовления, мама часто готовила такую капусту и мы называли ее «Смак». Больше всего мне нравилось, когда мама мариновала краснокочанную капусту, нарезанную крупными кусками. На рынке краснокочанную капусту не нашла, приготовила привычную – белокочанную. 

Татьяна | 15.09.2013 | 5 | 0 | комментарии: 11
Кулебяка с капустой и мясом

Кулебяка - это красивый и вкусный закрытый пирог с начинкой из нескольких ингредиентов. В моем варианте начинка состоит из капусты, куриного филе и яиц. Как самостоятельное блюдо или просто к чаю такой пирог отличный зимний вариант. Кроме того, кулебяка выглядит очень празднично и нарядно!

Аэлита Перевалова | 03.02.2016 | 1 | 0 | комментарии: 2
Запеканка из макарон с куриным фаршем и овощами

Нежная ароматная запеканка так и тает во рту. Готовится очень легко, а результат порадует вас и ваших близких.  Я отнесла рецепт к постной кухне, так как возможен и постный вариант приготовления блюда, о нём я тоже расскажу. 

Татьяна | 01.12.2012 | 6 | 0 | комментарии: 8
«Ленивые» голубцы на овощной подушке

Я люблю ленивые голубцы за то, что их с удовольствием уплетают даже самые привередливые едоки – дети. Да и готовить их проще, чем обычные, но немного потрудиться все-таки придется smile

Татьяна | 15.06.2014 | 2 | 0 | комментарии: 5
Теплый салат с мидиями

Очень рекомендую этот салат, он очень сочный и ароматный, а капуста в нем остается с приятным легким хрустом.

Ais20 | 19.04.2012 | 7 | 0 | комментарии: 2
Салат из капусты с омлетом, беконом и сыром

Комментарий автора:

"Очень я люблю сочетание капуста+бекон+масляно-уксусная заправка.

Такие салаты получаются сочными, свежими, ароматными. А встречающиеся кусочки солёного бекона дают непередаваемые вкусовые ощущения.
Ну а к капустно-беконной основе можно добавить всё, что угодно - хоть рыбу, хоть грибы, хоть курицу.
На этот раз дополнением служат омлет и сыр.

У меня есть небольшая хитрость, связанная с сыром.

Если в салат по рецепту будет добавляться сыр, а заправляться этот салат будет масляно-уксусной смесью, то я в первую очередь делаю заправку и замачиваю в ней сыр. Такой замаринованный сыр получается сочным и ароматным и изменяет вкус салата."

Главбух | 03.07.2012 | 1 | 0 | комментарии: 0
Острый салат из языка и капусты

Комментарий автора:

"Салат лёгкий и на вкус и по трудозатратам. Хрустящая сочная капуста контрастирует с мягкими брусочками языка и яичного белка. Заправка остро-чесночная, кисловато-солёная. Из-за присутствия желтка возникает ощущение бархатистости"

Главбух | 04.07.2012 | 1 | 0 | комментарии: 1
Борщ

Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость.

                                                                                                   М.Булгаков «Мастер и Маргарита»

Самый обычный рецепт самого обычного борща. Борщ получается густой, насыщенный по вкусу и цвету. Из личного опыта сделала вывод: не надо бояться переложить в борщ свёклы, моркови, лука. Чем больше овощей, тем вкуснее борщ, а вот с томатной пастой и лимоном нужно быть осторожней, так как борщ может получиться слишком кислым. Особенно хорош борщ на второй день. Его можно спокойно разогревать на плите не помешивая, борщ никогда не подгорает.

Татьяна | 02.09.2012 | 7 | 0 | комментарии: 6
Щи из свежей капусты

Это традиционное блюдо русской кухни каждая хозяйка готовит по-своему. Я хочу поделиться своим вариантом приготовления щей, неоднократно опробованным на всех своих близких и гостях. Все живы, всем понравилось.

Традиционно щи готовятся на бульоне из говядины, но в нашей семье больше любят свинину.

Надежда | 17.09.2012 | 5 | 0 | комментарии: 2
Капустный пирог из слоёного теста

Еще один несладкий пирог из дрожжевого слоёного теста.

Тесто в этом пироге используем такое же, как и в пироге с красной рыбой и рисом из слоёного теста. Также его раскатываем и собираем. Отличаются эти пироги начинкой, о приготовлении которой расскажу вам подробнее.

Надежда | 18.09.2012 | 3 | 0 | комментарии: 2
Щи из квашеной (кислой) капусты с белыми грибами

"…Знаешь, мать, с тобой мне хорошо, но решил жениться я ещё,
Ты мне, мать, невесту подыщи, чтоб она варить умела щи..."


Щи из квашеной капусты – традиционное русское блюдо, рецептов приготовления щей множество, но у каждой хозяйки есть свой. Так что я к вам опять с супами. Люблю чтобы щи были наваристые, нажористые и чтобы цвет глаз радовал и вызывал желание попробовать щи прямо сейчас, немедленно, сию минуту и почувствовать, как приятное тепло расходится по организму. Щи из квашенной капусты особенно хороши в холодное время года, придешь домой с морозца, а на столе щи дымятся, сами в рот просятся. Ну, если вы уже вдохновились, то прошу к станку, то есть к плите.

Татьяна | 24.11.2012 | 6 | 0 | комментарии: 5
Тушёная квашеная капуста

Тушёная квашеная капуста – традиционный гарнир к свиной рульке (айсбайну, вепреву колену), всевозможным колбаскам и другим мясным блюдам немецкой кухни.

Иногда капусту предлагают тушить со свиным салом, но я рекомендую сливочное масло – так гарнир будет более лёгким, ведь есть его предстоит с мясом, в котором и так достаточно жира.

А любители постной кухни могут приготовить такую тушёную квашеную капусту с растительным маслом. Результат будет не хуже, уверяю вас.

Готовить несложно, как раз одновременно со свиной рулькой и приготовим ok

Есть и небольшая «ложка дёгтя» – сильный кислый запах при тушении, так что будьте готовы к проветриванию вашей кухни.

Главбух | 27.11.2012 | 6 | 0 | комментарии: 6
Тушеная капуста

Каждый год, в конце декабря, меня приглашают на благотворительный аукцион с предложением... продать жареного гуся.
Когда меня пригласили в первый раз, я подумал: «А как же мне поступить с теми, кто назовет меньшую цену и не победит в аукционе? Ведь надо и их чем-то угостить!»

Мне было совершенно понятно, что люди из года в год собираются в этом клубе вовсе не для того, чтобы вкусно поесть. Гуси, приготовленные боле-менее известными людьми – лишь шуточный повод, чтобы успешные бизнесмены могли поделиться заработанными деньгами с детскими домом, воспитанники которого тех гусей и выращивали. Но клуб обычно собирался по будням, в вечернее время. И было понятно, что после долгого трудового дня, да еще и в декабрьскую погоду все будут очень голодны, а тут еще эти гуси, которых никак не разыграют и которые никак не попадут на стол! Надо было обязательно придумать закуску и угостить всех собравшихся еще до того, как они доберутся до гусей.

С другой стороны, было понятно, что публика в том клубе перепробовала меню едва ли не всех трехзвездочных поваров. Чем я мог если не удивить, то хотя бы порадовать этих людей? Как утолить их голод, но сохранить аппетит?
И я придумал натушить капусты. Ну вот, вроде и еда такая – смешная, хулиганство, а не еда для самого центра Москвы, но они-то в последний раз ели тушеную капусту то ли в детстве, то ли в студенческие годы. Сколько лет прошло? Да, тушеная капуста подходила идеально: и закуска под первую рюмочку, и еда горячая, и аппетит не перебьет и ностальгическую слезу вполне способна выдавить, следовательно, аукцион пойдет веселее и результативнее!

...После первой названной суммы я пошутил: «Этих денег хватит только на еду для кроликов!» и плюхнул на тарелку шмат еще горячей тушеной капусты. «Ешьте!». Досталось капусты и остальным столикам, и скоро первые начали повторно выкрикивать суммы, уже куда как солиднее прежних и похоже, что целью этих выкриков был не столько сам гусь, сколько очередная тарелка тушеной капусты, которой награждался каждый, кто давал не «настоящую цену».

Наконец был продан и гусь, но каково же было мое удивление, когда выигравшие аукцион потребовали... еще капусты.

В следующем году организаторы осторожно спрашивали меня «А Вы капусту приготовите?», через год сказали «Надо, чтобы Вы обязательно приготовили капусту!», а на третий год мне сообщеили, что большинство гостей отказывается идти на аукцион, если капусты не будет. Вот так и приходится мне из года в год шутить одну и ту же шутку. Хотите, и с вами пошучу?

Только я сразу хочу предупредить, что это еда немецких крестьян – людей работавших охотно и много. Поэтому традиционно моя прабабка тушила капусту с шматками свиного сала с пачку ваших сигарет. Когда было копченое сало, брали непременно копченое, а если где-то висел окорок, то брали несколько кусков и от окорока.

Сталик Ханкишиев | 20.11.2011 | 2 | 0 | комментарии: 0
Пирожки c капустой

Продолжаю осваивать хлебопечку. На этот раз сдобное тесто, которое подойдет для пирожков, булочек, плюшек, рогаликов и прочей сдобной выпечки. Тесто получается воздушным, дышащим. С таким тестом очень приятно работать, оно не липнет к рукам и мука по кухне не летает :-) А пирожки получаюся нежными. Расчет количества ингредиентов делала сама и вот что получилось.

Татьяна | 31.01.2013 | 6 | 0 | комментарии: 7