Результаты поиска по ингредиентам

Картофель по-деревенски

Невероятно вкусная закуска из картофеля.

Картофель получается с хрустящей корочкой и чесночным ароматом. Подавать такой картофель можно как отдельную закуску, также и, как гарнир к шашлыку.

Анечка | 25.05.2013 | 9 | 0 | комментарии: 9
Пицца с грибами и грейпфрутом

Если вы собиратесь на природу, предлагаю взять с собой для большой компании эту вкусную пиццу!!! party

Необычное сочетание вкусов, обязательно оценят, как взрослые, так и дети. Пеку ее уже не первый раз. 

Анечка | 31.05.2013 | 4 | 0 | комментарии: 2
Рулька по-чешски (вепрево колено)

До чего же это замечательный продукт – свиные голяшки (они же рульки, они же колено, они же...)! Как ни приготовишь, все вкусно получается dance4

Приготовим сегодня рульку по-чешски. За аутентичность не поручусь, потому что не следую строго какому-то рецепту, все больше по рассказам да описаниям очевидцев и свидетелей... Но основная идея такого способа приготовления рульки по-чешски, вернее, две идеи – предварительное отваривание с большим количеством кореньев, а затем запекание в медовой глазури.

Результат просто потрясающий! Только корочка получилась чуть мягковатой (люблю, когда запекается до хруста) – нет в моей духовке режима гриля.

А гарнир (тушеная квашеная капуста с черносливом и яблоками) в данном рецепте просто неотделим от самих рулек yes3 Готовить и подавать строго вместе!

Приведенное количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 порции.

Главбух | 04.06.2013 | 5 | 0 | комментарии: 6
Кабачки острые с овощами

Лето, на рынке и огороде появилась масса вкусных и недорогих овощей, и можно приготовить что-нибудь несложное, недорогое и полезное...

Такая закуска будет отличным дополнением к летнему обеду, ужину и даже праздничному столу enlightened

Эти кабачки хороши и в горячем и в холодном виде, их можно взять с собой на пикник indecision

Надежда | 14.06.2013 | 5 | 0 | комментарии: 2
Курица-лимон

Это очень простой, но очень эффектный и неожиданно вкусный способ использовать обычную куриную грудку из самого обычного супермаркета с использованием самых обычных продуктов.

Сталик Ханкишиев | 16.06.2013 | 6 | 0 | комментарии: 4
Жареный рис

Даже если вы не умеете пожарить картошку и отварить рис, у вас все равно все получится, потому что технология приготовления этого блюда шлифовалась даже не столетиями, а тысячелетиями, и не несколькими миллионами людей, а сотнями миллионов, а теперь и вовсе миллиардом с большим хвостиком.

И если это блюдо получается у миллиарда китайцев, как у вас-то не может получиться?

Обязательно получится!

Сталик Ханкишиев | 15.06.2013 | 3 | 0 | комментарии: 1
Кюкю

Вот лично у меня, когда яйца чистые, и где-то рядом с яйцами похрустывает зелень, поднимается настроение и меняется взгляд на окружающий мир, потому что я знаю, как надо готовить самый вкусный на свете завтрак - кюкю.

Сталик Ханкишиев | 11.06.2013 | 1 | 0 | комментарии: 0
Плов из свинины с черешней и ананасами

Приятнее и полезнее для хорошего настроения говорить о том, что любишь.
Но иногда приходится рассказывать и о том, что не нравится и чего терпеть не можешь.
Например, я очень не люблю, когда не обладающие должными знаниями и опытом бездельные люди указывают тем, кто хоть что-то делает и ругают их работу: мол, надо было делать все по-другому. И ладно бы, что-то дельное говорили - ведь глупость на глупости, зато все с глубокомысленным видом.

Вот попробуйте приготовить тот же плов и опубликуйте результаты в интернете. Смеха ради отступите от канонического рецепта хоть на грамм. Да можете и не отступать - умники-бездельники все равно заявят вам: "Это вы кашу какую-то приготовили, раз у вас не баранина, а свинина. Плов без баранины - уже не плов!"

В комментариях к моим постам такие уже перевелись, но я регулярно вижу их везде, где только говорят о кулинарии.

В общем, этот пост посвящен как раз таким комментаторам - самоутверждающимся умникам и бездельникам. Сейчас я немного обрежу поляну, на которой они пасутся - покажу, как можно приготовить плов со свининой. И, чтобы скучно не было, приготовлю его не с морковью, а с ананасами. А вместо барбариса использую черешню, хотя можно было бы взять и вишню.

И если вы где-то встретите таких комментаторов, то посылайте их ко мне, в этот пост. Договорились?

Сталик Ханкишиев | 08.06.2013 | 0 | 0 | комментарии: 0
Холодный суп из морской капусты

О пользе морской капусты можно написать целые тома. Однако, к чему будут все хвалебные слова, не лучше ли просто приготовить беспроигрышный рецепт холодного супа.

Анечка | 24.06.2013 | 4 | 0 | комментарии: 4
Соус карри

Я долго думал, рассказывать все, как есть, или приукрасить действительность. Но решил, что говорить горькую правду, резать острыми словами - всегда легко и приятно. Но самое неприятное я расскажу вам в конце, договорились?

Сталик Ханкишиев | 18.06.2013 | 0 | 0 | комментарии: 0
Баклажановые рулетики с брынзой

Ура! Вот и дождалась я «баклажанового сезона». Очень люблю баклажаны, могу есть их каждый день, благо рецептов из баклажанов великое множество. Сегодня приготовила быструю и незамысловатаю закуску с брызой, помидором и зеленью. Остренько и сочно smile

Татьяна | 08.07.2013 | 6 | 0 | комментарии: 8
Фаршированные баклажаны

Баклажаны словно созданы для фарширования, вариантов начинки можно придумать множество, но, пожалуй, самый популярный рецепт – баклажаны, фаршированные мясным фаршем. Блюдо известное, сытное и простое в приготовлении.

Татьяна | 08.07.2013 | 4 | 0 | комментарии: 7
Кабачки жареные с луком и морковью

В разгаре лета изобилие природных даров никого не может оставить равнодушным. Настало время порадовать себя разнообразными овощными блюдами. 

Кабачки идеально подходят для приготовления гарниров. Они не обладают собственным ярко выраженным вкусом и поэтому легко сочетаются с любыми продуктами.

Татьяна | 21.07.2013 | 7 | 0 | комментарии: 6
Халим (халиса, харриса, халим-аши, амбал-аши)

Блюдо, о котором я хочу сегодня рассказать, я готовил и описывал еще до издания Казан-мангала.

Но, честное слово, если бы это блюдо было оставлено в книге как есть, в его аутентичном виде, то фиг бы кто его стал готовить. Потому что блюдо не столько сложное, сколько трудоемкое в приготовлении.

Вот краткое описание аутентичного рецепта приготовления этого блюда, по которому вы сами сможете судить, стали бы вы его готовить или нет:
баранина либо обжаривается, либо опускается в казан как есть, туда же добавляют воду и пшеницу и варят постоянно помешивая в течении примерно восьми часов. Постепенно кости из мяса выходят, их удаляют из казана, постепенно пшеница разваривается и превращается в кашу, в которой и мясо тоже успело раствориться без следа.

Ничего сложного – просто восемь часов у казана с деревянной колотушкой для перемешивания и истирания пшеницы и мяса. Получается однородное густое варево, напоминающее цветом и консистенцией сумаляк.

Сумаляк – предок хлеба, его готовят с тех времен, когда пшеница и другие злаки уже были знакомы, а смолоть пшеницу в жерновах, замесить тесто и выстроить печь люди еще не умели. Аналог сумаляка - славянское хлебово, похлебка, слово, в котором корень – хлеб.

А тут получается практически тот же сумаляк, только с мясом. Ну и когда это хлеб с мясом был невкусным? Когда это сочетание было недостаточно питательным? Именно поэтому блюдо халим распространено на огромной территории от Средней Азии, Индии, Ирана и вплоть до Закавказья. Где-то его называют халим, где-то халиса, где-то харриса, где-то халим-аши, а в Губе, что на севере Азербайджана, это блюдо называют амбал-аши. Кто такие амбалы знаете? Ну, а аш, ош – в тюркских языках обозначает и плов, и обед вообще.

В общем, мужики, если вы не хлюпики, а вполне себе амбалы, пошли под кат! Я расскажу, как приготовить халим проще, быстрее и вкуснее!

Сталик Ханкишиев | 17.07.2013 | 2 | 0 | комментарии: 1
Мясо тушенное с овощами

Люблю мясо с овощами – и готовится просто и результат отличный, хочется еще и еще раз повторить! А тут сезон, овощи на рынке по минимальной цене и все свежее, не из парников.

Так что поехали в выходные на рынок и закупили все быстренько, а готовить будем в неоднократно проверенном, старом мамином чугунке (вернее, утятнице). Покупка казана пока еще стоит в планах...

Для приготовления тушеного мяса с овощами и, вообще, для тушения лучше взять какую-нибудь толстостенную посуду – чугунок, утятницу, казан, вок, чугунную кастрюлю, глубокую сковороду или горшок. А если подходящей посуды нет, то можно все это потушить прямо в духовке, сложив предварительно обжареные мясо, лук с морковью и все другие подготовленные овощи в рукав (или мешок) для запекания.

Главбух | 28.07.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2