Результаты поиска по ингредиентам

Страницы:
1 2
Жаркое из говядины с сельдереем

Традиционно считается, что жаркое по-русски – это мясо с картошкой в горшочке. Конечно, такой вариант достаточно прост в приготовлении и беспроигрышно вкусен.

Но я предпочитаю другой вариант жаркого, который мы сейчас и приготовим. А если вы приготовите его вместе со мной и попробуете на вкус, то уверяю – о традиционном мясе с картошкой забудете насовсем :-)

И немного о спонсорах:

Этот рецепт опубликован благодаря нашему партнеру – компании Европак. На сайте компании вы можете заказать отличные современные упаковочные материалы, в том числе полиэтиленовые пакеты с логотипом. Пакеты в массы! :-)

Главбух | 26.10.2016 | 0 | 0 | комментарии: 1
Рулька по-чешски (вепрево колено)

До чего же это замечательный продукт – свиные голяшки (они же рульки, они же колено, они же...)! Как ни приготовишь, все вкусно получается dance4

Приготовим сегодня рульку по-чешски. За аутентичность не поручусь, потому что не следую строго какому-то рецепту, все больше по рассказам да описаниям очевидцев и свидетелей... Но основная идея такого способа приготовления рульки по-чешски, вернее, две идеи – предварительное отваривание с большим количеством кореньев, а затем запекание в медовой глазури.

Результат просто потрясающий! Только корочка получилась чуть мягковатой (люблю, когда запекается до хруста) – нет в моей духовке режима гриля.

А гарнир (тушеная квашеная капуста с черносливом и яблоками) в данном рецепте просто неотделим от самих рулек yes3 Готовить и подавать строго вместе!

Приведенное количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 порции.

Главбух | 04.06.2013 | 5 | 0 | комментарии: 6
Борщ

Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость.

                                                                                                   М.Булгаков «Мастер и Маргарита»

Самый обычный рецепт самого обычного борща. Борщ получается густой, насыщенный по вкусу и цвету. Из личного опыта сделала вывод: не надо бояться переложить в борщ свёклы, моркови, лука. Чем больше овощей, тем вкуснее борщ, а вот с томатной пастой и лимоном нужно быть осторожней, так как борщ может получиться слишком кислым. Особенно хорош борщ на второй день. Его можно спокойно разогревать на плите не помешивая, борщ никогда не подгорает.

Татьяна | 02.09.2012 | 7 | 0 | комментарии: 6
Свинина, запеченная в духовке с овощами

Приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени и сил. Состав ингредиентов вы можете с легкостью менять по своему желанию. Блюдо получается сочным, нежным, ароматным. Мясо пропитывается соком овощей и нотками прованских трав. Это простой способ утолить голод даже самого привередливого в еде человека.

Татьяна | 28.09.2012 | 4 | 0 | комментарии: 2
Острый суп из фасоли и сельдерея

Сегодня готовила этот суп впервые. Суп получился просто объеденье, ароматный, приятного золотистого цвета, в меру густой, все овощи приятно сочетаются друг с другом, особенно он порадует любителей остренького. Идея родилась спонтанно, хотелось приготовить что-нибудь на скорую руку, поэтому бульон - куриный. В холодильнике скучал сельдерей, а фасоль сама прыгнула  в корзину с полки супермаркета. Итак приступим.

Татьяна | 04.10.2012 | 4 | 0 | комментарии: 3
Карри из цесарки на тайский мотив (импровизация)

Я знаю, как некоторые кулинары-любители понимают слово "импровизация". Твори-вытворяй, что захочешь, отметай законы и правила, шпарь напропалую! Веселое занятие - ничего не скажешь, революционное! Только ответьте - вам приходилось угощаться результатами таких творений? По моему мнению, в своем совершенстве они мало чем отличаются от фортепианных импровизаций пятилетнего мальчугана, которому только что купили пианино. Да, конечно, есть вероятность, что в результате одного лишь бряцания по клавишам, без учебы и практики, из под гениальных пальцев мальчугана выйдет пятая симфония Бетховена, но вы уж сами оцените, насколько эта вероятность велика.

Поэтому я еще раз желаю со всей ответственностью заявить: правила, законы, гармонию и сольфеджио изучать надо как в музыке, так и в кулинарии. И импровизация лишь тогда зажигает сердца и вызывает слюноотделение, когда законы гармонии исполняются практически бессознательно.

Я предлагаю решить кулинарную задачу, где дано:
- цесарка импортная, размороженная - 1 шт
- лук репчатый, среднего размера - 6 шт
- набор для тайского супа, непонятно зачем купленный в супермаркете - 1 уп
- топленое или хорошее растительное масло - 50 гр
- кокосовое молоко - 1 банка
- рыбный соус - 2 ст.л.

цесарка - домашняя птица, похожая размером и строением на курицу, только в четыре раза вкуснее, но можно заменить домашней суповой курицей, которых нет-нет, да и продают на рынках.

домашняя суповая курица - курица, выращенная в деревне, пожившая и повидавшая все, вплоть до детей и внуков;  как правило, такие куры бывают несколько стройнее бройлеров, ноги у них длиннее, киль жестче, мясо на ногах явно темнее, чем на грудке;  домашняя суповая курица требует длительной тепловой обработки, ее можно готовить два-три часа, без риска получить разваренные волокна отдельно, а кости отдельно; во время приготовления домашняя суповая курица издает аромат без применения чеснока, глютамата и использования волшебных кубиков от уважаемого А.Зимина.

набор для тайского супа - набор, состоящий из кореньев галанга и крачай (галанга меньшая), лимонного сорго, листьев каффир-лайма, самого каффир-лайма (бугристый такой, размером с грецкий орех), а то и просто лайма, что, несомненно, не так хорошо, нескольких видов мини-баклажанов. Встречается во всех супермаркетах, куда я только не пойду - везде продается.

кокосовое молоко - 400 мл банка, на которой так и написано "кокосовое молоко", бывают еще и кокосовые сливки, и то и другое встречается во всех супермаркетах, куда я только не пойду - везде продается, везет, наверное!

рыбный соус - нам пла, прозрачная жидкость цвета от карамели до соевого соуса; мне попадается во всех супермаркетах и уж точно - в специализированных магазинах и на Дорогомиловском рынке, в палатках, где только черта лысого и нет, но если нет, так замените килькой-анчоусом, измельченной вместе с соевым соусом, а мне мозги не компосируйте, мне сегодня еще рыбу фаршировать.

Допустим, что книг по тайской кухне в доме нет, интернет отключили, из головы все выскочило.

Сталик Ханкишиев | 15.01.2012 | 0 | 0 | комментарии: 0
Салат с яблоком и сельдереем

Чудесный, свежий, хрустящий салат. Яблоко и сельдерей образуют идеальный альянс, а хрустящие сухарики и бекончик добавляют заключительную нотку smile

Анчоус | 12.03.2013 | 5 | 0 | комментарии: 4
Осенний минестроне

Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует. Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль.

Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне. Сегодня в моём итальянском супе встретились smile сельдерей, цуккини, морковь, грибы, помидоры, паста кончилле (крохотные ракушечки), лук, чеснок и петрушка. У вас может быть абсолютно другой состав.

Я сервировала с тостами из чёрного хлеба и чипсами из бекона, получился насыщенный, ароматный осенний минестроне cheeky

Анчоус | 16.03.2013 | 3 | 0 | комментарии: 1
Говядина с овощами тушёная в пиве

Сочная, нежная говядина в ароматном , густом, насыщенном соусе, это настоящая осенняя пища. Это очень пряно, ароматно, аппетитно и потрясающе вкусно! enlightened

Анчоус | 16.03.2013 | 3 | 0 | комментарии: 5
Салат с тунцом и сельдереем

И ещё один не самый лёгкий (для наших организмов) салатик в копилочку праздничного менюparty

Тунец консервированный, отварная морковь, отварной корень сельдерея, маринованный огурец, яйцо, майонез.

Все составляющие трём на крупную тёрку и выкладываем слоями (в любом порядке) прослаиваем майонезом (именно майонез и делает этот салатец тяжёленьким, но вкусным) smile

Анчоус | 02.04.2013 | 5 | 0 | комментарии: 6
Суп с чечевицей и помидорами

Простой в приготовлении суп, с незатейливыми ингредиентами, но с ноткой пикантности.

По-видимому, в ближайшее время это будет мой любимый суп smile

Если воды взять поменьше, а чечевицы побольше, и поварить чуть подольше, то получится густая похлебка. Также можно поэкспериментировать и приготовить суп в духовке в горшочках.

Я выбрала красивую красную чечевицу, чтобы придать блюду сочный цвет, но, конечно, подойдет любая.

Если будете есть суп супер-горячим, то помидоры лучше подавить уже в тарелке ложкой, чтоб не обжечься горячим соком yes3

Количество ингредиентов указано на кастрюлю 2 литра, получается 3 порции.

Томкин | 08.04.2013 | 3 | 0 | комментарии: 10
Яки удон – лапша удон, жаренная с овощами, шиитаке и тофу

Лапша удон в японской кухне является вторым после риса основным блюдом, также употребляется в супах и как составной компонент в сложных блюдах. Как самостоятельное блюдо лапша удон подается обычно в жидком соусе, с добавлением различных приправ.

Грибы шиитаке имеют утончённый вкус и пряный аромат.

Изначально у меня имелся следующий набор продуктов: лапша удон, грибы шиитаке и соевый сыр тофу. Всё остальное – полёт фантазии или по мотивам японской кухни biggrin

Никакого соблюдения канонов – сплошная импровизация.

Татьяна | 17.04.2013 | 5 | 0 | комментарии: 3
Свинина тясю

Любите ли вы свинину так, как люблю ее я? Японцы любят, я это теперь точно знаю!

Я влюбился в это блюдо с первого раза, уже тогда, когда бульон в кастрюле со свининой тясю начал источать этот тонкий луково-имбирно-винный аромат. Совершенно точно, этот вариант приготовления свинины станет одним из самых моих любимых.

Свинина тясю – это очень практичное японское блюдо. Смотрите сами:
– во-первых, она очень проста в приготовлении, требует минимум кулинарных познаний и времени (особенно, если у вас есть скороварка или мультиварка с режимом скороварки!);
– во-вторых, список дополнительных ингредиентов весьма краток и прост (саке вполне заменяется сухим белым вином, а лук порей – нижней частью побегов зеленого лука);
– в-третьих, готовая свинина тясю может храниться в холодильнике достаточно долго и использоваться вами для нескольких семейных трапез и небольших перекусов с бутербродами;
– ну и в-четвертых, если вас посетили нежданные гости, из свинины тясю и бульона, в котором она варилась, можно приготовить очень быстро(!) еще одно замечательное японское блюдо – лапшу рамэн.

Если вы живете в Мурманске и любите японскую кухню, как я, то вам прямая дорога в суши-бар «Кай». У него есть замечательный сайт – kai-murmansk.ru. Возможно, и свинину тясю там тоже умеют готовить :-)

Мне повезло меньше, поэтому приготовлю сам :-)

Главбух | 22.04.2013 | 7 | 0 | комментарии: 9
Курочка в соусе терияки с овощами

Ещё одно блюдо по мотивам восточной кухни smile

В холодильнике обнаружились куриные бедрышки и овощи, плюс соус терияки, имбирь и кунжут, просто идеально для приготовления чего-то японско-тайско-китайского girl_crazy

Татьяна | 28.04.2013 | 4 | 0 | комментарии: 3
Салат «Фасолька»

У этого салата приятный остро-сладкий вкус. Фасоль можно взять и белую, но с красной салат выглядит аппетитнее :) Любители «поострее» могут положить в соус полную чайную ложку горчицы. После заправки салата желательно дать ему настояться полчаса. Из указанного количества получаются 3 порции.

Томкин | 14.08.2013 | 2 | 0 | комментарии: 2
Осенний минестроне №2

Минестроне - то есть "большой суп", суп со множеством ингредиентов.

Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует.

Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль.

Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне.

Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный!

Такая своеобразная корзина осенних овощей)) 

Анчоус | 09.10.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2
Оши-афгани

Знаете, а ведь не обязательно еда должна быть либо сытной и вкусной, либо комфортной. Существуют блюда, где комфорт и сытность еды вполне сочетаются.

Одно из таких блюд – оши-афгани.

Несмотря на то, что в названии этого блюда присутствует указание на Афганистан, как источник рецепта, я научился готовить его у одной превосходной хозяйки – бухарской еврейки. Поэтому, я даже не могу утверждать, что в Афганистане готовят нечто подобное именно так, ведь за годы пребывания этого рецепта у бухарских евреев он мог трансформироваться как угодно. Но то, что и в таком виде это очень вкусно – ручаюсь!

Сталик Ханкишиев | 21.10.2013 | 2 | 0 | комментарии: 6