Результаты поиска по ингредиентам

Дорада, запечённая с лимоном, чесноком и ароматными травами

Недавно была в гастропабе и пробовала вот такую рыбу. От вкуса этой рыбы я получила огромное гастрономическое блаженство, поэтому дома изобразила такую же smile

Постаралась воссоздать по вкусовым ощущениям и с уверенностью могу заявить – получилось точь в точь, невероятно вкусно, сочно, ароматно!

Анчоус | 16.04.2014 | 2 | 0 | комментарии: 2
Пряная индейка на луковой подушке

Специи для кулинара – как палитра красок для художника!

Чтобы получить определённый оттенок, нужно смешать несколько ингредиентов, и, в то же время, никогда у вас не получится в точности такой же оттенок (вкус). В этом огромный плюс специй.

В этом рецепте можно сочетать разные специи, на своё усмотрение, но знаю точно – вам понравитсяvictory

Катюня | 16.04.2014 | 6 | 0 | комментарии: 15
Картофельное карри

Готовить это блюдо совсем не хлопотно, советую его тем, кто еще не осмелился попробовать индийскую еду на своей кухне.

Анечка | 16.04.2014 | 2 | 0 | комментарии: 4
Пицца с картофелем и пряными травками

Прекрасный базовый вариант картофельной пиццы, который предоставит возможность пофантазировать.

Например, добавить чеснок или каперсы, острый чили или сладкие черри, лук порей или маленькие креветочки  или... добавить все эти ингредиенты одновременно! yes3

Анчоус | 31.05.2014 | 3 | 0 | комментарии: 5
Салат из молодого картофеля с каперсами и мятой

Я люблю добавлять в салаты каперсы и оливки, они привносят средиземноморский акцент во вкус блюда.

Такой салат можно подать в качестве гарнира,  или как самостоятельное блюдо.

Можно добавить рыбу или мидии по желанию.

Анчоус | 11.06.2014 | 1 | 0 | комментарии: 1
Картофель, запеченный с бараниной в казане

Вообще-то, если кто-то вдруг не знает – это рецепт казан-кебаба, имеющий еще собственное название – «Пирожок» (это ироничное название, по преданиям, блюдо получило за источаемый запах во время приготовления :-)

Я давно уже читал про этот способ приготовления баранины с картошкой у Сталика, но вот перед отпуском решил попробовать приготовить первый раз самостоятельно, благо и казан приобрел новый. И результат меня просто изумил – насколько все просто и легко в приготовлении, настолько же это вкусно и необычно.

И весь отпуск, пока перемещался на автомашине по гостям, удивлял родственников и друзей этим блюдом, готовил в казане на газовой плите, в большом казане на открытом огне и даже просто в толстостенной кастроле (бывшей скороварке). Все эксперименты завершались полным триумфом :-)

Вчера позвали гостей, которым я опять приготовил «Пирожок», и теперь решил поделиться этим рецептов с вами.

Главбух | 20.08.2014 | 4 | 0 | комментарии: 6
Консервированная вишня - аккомпанемент к мясу

Китайцы помидоры режут, посыпают сахаром и едят, насмехаясь над нашим делением овощей, фруктов и ягод на подходящие к сладкому и подходящие к мясному.

На самом деле, ну кто определил, с чем положено пить чай, а чем закусывать сто грамм?

Вот вы пробовали соленый огурец обмакнуть в мед и тем закусить? Не пробовали?

Ну, тогда вам давно пора закусить бокал вина и кусок жареного мяса соленой вишней!

Сталик Ханкишиев | 15.07.2014 | 2 | 0 | комментарии: 0
Шашлык из сома

Очень вкусный шашлык получается из сома!

Я люблю шашлык из рыбы!

Вообще, для меня шашлык – это вовсе не обязательно именно мясо и ничего кроме мяса. В моем понимании шашлык – это, прежде всего, способ приготовления самых разных продуктов – вплоть до фруктов. Ну а уж рыба, а уж сом – просто сам просится на шампур! Только к каждому продукту надо подобрать подход и подумать!

Сталик Ханкишиев | 26.09.2014 | 2 | 0 | комментарии: 1
Сочники

Золотистые ароматные сочники – вкус и запах моего детсва. Количество ингредиентов на 6 сочников. Готовятся очень просто и быстро. Можно порадовать домочадцев на завтрак в выходной день. 

Татьяна | 29.11.2016 | 0 | 0 | комментарии: 0
Овощной густой суп

Можно назвать его минестроне или томатным супом-рагу, даже весенне-осенним можно, но суть не изменится.

Насыщенный, густой, ароматный суп и, что немаловажно, полезный и низкокалорийный.

В такой суп можно положить любые овощи, на которые упал взгляд.

Мой упал на те, которые бездельничали в моём холодильнике smile

Анчоус | 01.10.2015 | 2 | 0 | комментарии: 0
Бахш-кебаб

ОК, ОК, умники! Слышал я миллион и двести двадцать семь раз вашу нудятину: "Шашлык это только замаринованная баранина, парная ягнятина, свиная шейка и т.д. и т.п."!

 Поэтому, раз это не то, не другое и даже не третье, в общем, ради вашего душевного спокойствия я назову это как "еще одно блюдо на мангале"! Пойдет?

Сталик Ханкишиев | 31.07.2015 | 1 | 0 | комментарии: 0
Шурпа с перепёлками

Иногда я чувствую себя перед ними виноватыми. Ведь давно можно было бы все рассказать и не держать все это в душе, не томиться, не мучиться от недосказзанного! Надо было раскрыться, ну, если не перед всеми шестью красавицами, то поведать сокровенное хотя бы одной, или, ладно - двум! Облегчить, так сказать, душу. Так нет - все носил в себе, испытывая душевные страдания и угрызения совести.

Представляете себе?! Ни в одной из своих шести книг я не написал рецепта про шурпу с перепелками!

А, между тем, шурпа это непростая - ее считают особой, можно сказать, байской! Дело в том, что узбеки очень любят перепелок.

Перед каждым узбекским домом тянется длинная веранда. Столбы поддерживают крышу, периметр ограждают невысокие перила, а стен или хотя бы остекления нет - все открыто. Такая веранда айван называется. Летом, в самую жару, вся жизнь на этом айване и проходит. И вот там - под самым потолком айвана, на балках подвешены гнезда из высушенной тыквы. Верх гнезда укрыт тряпочкой и оттуда раздается пение перепелок. Вот как где-то в Китае подвешивают колокольчики, чтобы ветер их теребил и они услаждали слух, точно тем же целям в Узбекистане служат перепелки - услаждению слуха.

Ну, там есть и другие развлечения, связанные с перепелами - ведь их петушки охотно дерутся, как же это не использовать в азартных целях?

Но самое главное - наслаждение! Услужливое воображение подсказывает, что раз эта птичка так сладко поет, то, наверняка, она и вкусом будет точно такая же прекрасная! Да, точно вам говорю - еще вкуснее могут быть только соловьиные язычки! - Вот, что думают узбеки о шурпе из перепелок.

А помните мультфильм, где какой-то герой-болван все добивался павлина - думал, что раз павлин услаждает глаз своим прекрасным оперением, то и слух непременно усладит не менее прекрасным пением? Помните, каким разочарованием дело кончилось?

Вот чтобы вкус шурпы с перепелами не принес разочарования, а наоборот - доставил брюху столько же наслаждения, сколько и пение милых птичек, послушайте меня, я вам сейчас все расскажу.

Слушайте внимательно! Все, что будет написано ниже - очень важно не только для шурпы с перепёлками, но и вообще, для понимания многих кулинарных процессов в любой кухне, а не только в национальной и, в частности, узбекской.

Сталик Ханкишиев | 20.02.2016 | 2 | 0 | комментарии: 1
Теплый салат с мидиями

Очень рекомендую этот салат, он очень сочный и ароматный, а капуста в нем остается с приятным легким хрустом.

Ais20 | 19.04.2012 | 7 | 0 | комментарии: 2