Результаты поиска по ингредиентам

Страницы:
1 234567
Кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам

По этому рецепту я хотела приготовить уже давно.

И так совпало, что стартовал новый конкурс, а мы с друзьями в эти выходные ездили в горы. Конечно я, желая убить двух зайцев, опробовала такой замечательный вариант smile

Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны!

Сталику огромное спасибо от всех моих друзей!

Анчоус | 14.09.2014 | 4 | 0 | комментарии: 6
Радужная форель запечённая в беконе

Оригинальный способ подачи рыбы для праздничного стола или романтического ужина girl_in_love

Форель замечательно сочетается с хрустящей корочкой из бекона, получается сочной, нежной, ароматной. Картофель вбирает в себя вытопленный жир и становится хорошим дополнением к рыбе.

Татьяна | 10.12.2012 | 4 | 0 | комментарии: 4
Ткемали

Ткемали – грузинский соус, подаётся к рыбе, мясу, птице, картофелю. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива (алыча), но можно сливу заменить другими кислыми плодами, например, крыжовником, красной смородиной.

Я делаю ткемали из красной и жёлтой сливы, рецепт довольно простой. Но результат превосходный, чудесный, пряный аромат и вкус этого соуса, ммм...

Любители знают, о чём я говорю smile

Анчоус | 12.07.2013 | 3 | 0 | комментарии: 6
Окрошка

Все знают, что  окрошка это сезонное блюдо, летний холодный суп.

В моём детстве она была заправлена домашним квасом, и вкуснее я не пробовала!

Но сейчас я готовлю её на кефире с добавлением минеральной воды, или на тане, или на сыворотке.

Удивлять не буду, рецепт прост и диетичен.

Просто захотелось smile

И ещё, я не готовлю окрошку в больших количествах, хотя знаю, что она должна настояться, но мне нравится свежеприготовленная, заправленная непосредственно в тарелке.

Анчоус | 11.06.2014 | 1 | 0 | комментарии: 1
Свиная шейка, запеченная в духовке

Меня, как говорится, «хлебом не корми» – дай запечь большой кусок мяса в духовке. Люблю я это дело.

Вот и со свининой тоже отлично получается. Шейка – самая подходящая часть свиной туши для запекания в духовке. Мясо получается нежное, мягкое, в меру жирное и, конечно, очень-очень вкусное.

Употреблять его лучше в холодном виде (мне так вкуснее кажется), но и от горячего куска неплохо отрезать пару ломтей и с горчичкой на куске хлебушка принять yes3

В качестве горячего блюда с традиционной «пюрешкой» или другими овощами или в виде мясной нарезки свиную шейку можно подать и на праздничный стол.

Я люблю запечь сразу большой кусок мяса 2-3 кг,  затем готовый разделить его на части по 500 г и заморозить в отдельных пакетах. А потом уже по мере необходимости перекладывать с вечера в холодильник и использовать для утренних бутербродов – отличный завтрак! Вкусно, удобно и никаких «магазинных» колбас.

И самое главное – готовится такая свиная шейка в духовке ну очень просто, сейчас покажу.

Главбух | 18.01.2017 | 0 | 0 | комментарии: 0
Щи суточные из кислой капусты

Если б вы, как положено в России, заквасили осенью капусту, то сейчас, в первые дни весны, перед вами стоял тот же вопрос, что стоит передо мной сейчас: как использовать остатки?

Сталик Ханкишиев | 02.03.2014 | 3 | 0 | комментарии: 2
Салат с яблоком и креветками

Любителям Цезаря с креветками посвящается... smile

Облегчаем этот популярный салат заменой сухариков на яблоки и получаем новый, лёгкий вкус!

Анчоус | 13.03.2014 | 4 | 0 | комментарии: 3
Шашлык в казане (казан-кебаб)

Кебаб в переводе означает «шашлык». Таким образом, «казан-кебаб» – это шашлык в казане. Уникальная возможность продолжать баловаться шашлыком даже и зимой, когда холодно и не до выездов «на природу»! Казан должен быть особым – с плоским дном (бывают и такие!) или возьмите хорошую, тяжёлую, чугунную сковородку.

Сталик Ханкишиев | 25.09.2000 | 1 | 0 | комментарии: 0
Апельсиновый напиток

Вкусный апельсиновый напиток, от магазинного не отличить. Из 4 апельсинов получается 6 литров напитка.

Анечка | 21.02.2013 | 4 | 0 | комментарии: 12
Эклеры

Как давно я их мечтала сделать smile

Обожаю эклерчики с заварным кремом, не с масляным, не с белковым, а с заварным!

Делала в первый раз, но скажу, что ничего сложного blush

Анчоус | 28.03.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2
Оладьи из куриной печени

Америку, конечно, не открою, наверняка этот способ запихнуть печень в детей знают многие, но вдруг кто-то не знает wink

Я, вообще-то, всеядная и печень люблю в любом виде, но для своей семьи приходится её маскировать smile

Анчоус | 09.04.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2
Курочка в соусе терияки с овощами

Ещё одно блюдо по мотивам восточной кухни smile

В холодильнике обнаружились куриные бедрышки и овощи, плюс соус терияки, имбирь и кунжут, просто идеально для приготовления чего-то японско-тайско-китайского girl_crazy

Татьяна | 28.04.2013 | 4 | 0 | комментарии: 3
Халим (халиса, харриса, халим-аши, амбал-аши)

Блюдо, о котором я хочу сегодня рассказать, я готовил и описывал еще до издания Казан-мангала.

Но, честное слово, если бы это блюдо было оставлено в книге как есть, в его аутентичном виде, то фиг бы кто его стал готовить. Потому что блюдо не столько сложное, сколько трудоемкое в приготовлении.

Вот краткое описание аутентичного рецепта приготовления этого блюда, по которому вы сами сможете судить, стали бы вы его готовить или нет:
баранина либо обжаривается, либо опускается в казан как есть, туда же добавляют воду и пшеницу и варят постоянно помешивая в течении примерно восьми часов. Постепенно кости из мяса выходят, их удаляют из казана, постепенно пшеница разваривается и превращается в кашу, в которой и мясо тоже успело раствориться без следа.

Ничего сложного – просто восемь часов у казана с деревянной колотушкой для перемешивания и истирания пшеницы и мяса. Получается однородное густое варево, напоминающее цветом и консистенцией сумаляк.

Сумаляк – предок хлеба, его готовят с тех времен, когда пшеница и другие злаки уже были знакомы, а смолоть пшеницу в жерновах, замесить тесто и выстроить печь люди еще не умели. Аналог сумаляка - славянское хлебово, похлебка, слово, в котором корень – хлеб.

А тут получается практически тот же сумаляк, только с мясом. Ну и когда это хлеб с мясом был невкусным? Когда это сочетание было недостаточно питательным? Именно поэтому блюдо халим распространено на огромной территории от Средней Азии, Индии, Ирана и вплоть до Закавказья. Где-то его называют халим, где-то халиса, где-то харриса, где-то халим-аши, а в Губе, что на севере Азербайджана, это блюдо называют амбал-аши. Кто такие амбалы знаете? Ну, а аш, ош – в тюркских языках обозначает и плов, и обед вообще.

В общем, мужики, если вы не хлюпики, а вполне себе амбалы, пошли под кат! Я расскажу, как приготовить халим проще, быстрее и вкуснее!

Сталик Ханкишиев | 17.07.2013 | 2 | 0 | комментарии: 1
Мясо с овощами в казане (думляма)

Тут на сайте уже писали – когда я готовлю по своему рецепту, то у меня получается мясо с картошкой, а когда Сталик – получается замечательное узбекское блюдо думляма.

Я когда первый раз приготовил думляму, был поражен, насколько она выгодно отличается от того самого мяса с картошкой smile Очень вкусно!

Весь секрет именно в технологии приготовления, но, на самом деле, ничего сложного нет. Вот читайте дальше...

Главбух | 06.11.2013 | 4 | 0 | комментарии: 5