Результаты поиска по ингредиентам

Страницы:
1 2345678
Суп из пангасиуса

Яркий летний суп. Запах рыбы при готовке не ощущается. Время приготовления 30 минут.

Татьяна | 03.09.2012 | 4 | 0 | комментарии: 3
Террин из красной рыбы

Вообще, настоящий французкий террин должен пройти тепловую обработку (его варят в бульоне или на пару), но поскольку филе рыбы мы предварительно отвариваем, а остальные продукты уже берем готовые, то дополнительной варки не требуется. И это блюдо скорее можно назвать «заливным», хотя на привычное всем заливное оно мало похоже.

В любом случае, праздничный стол оно украсит своим внешним видом, а на вкус оно замечательное. И небольшую путаницу в терминах, думаю, ваши гости простят wink

Татьяна | 22.10.2012 | 7 | 1 | комментарии: 4
Крымские чебуреки

Гайрат-ака, тоже коренной ферганец, сказал:
- Сталик-ака, а давайте я приготовлю чебуреки. Я раньше работал с крымскими татарами в чебуречной напротив базара, у меня чебуреки хорошо получаются.

- Что? Вы работали в той знаменитой чебуречной возле базара, которую держала сначала та тётка – крымская татарка, а потом её сын, и которую купил у них Кахрамон-ходжи? Та чебуречная, которая и теперь исправно работает и приносит прибыль, и, несмотря на то, что уже лет пятнадцать как в ней не осталось ни одного крымского татарина, продолжает делать точно такие же чебуреки, как пятьдесят лет назад?

Конечно, приготовьте, Гайрат-ака! Я помню те чебуреки, я их ел как-то раз, когда мне было лет пять-семь, в ту пору, когда мои ещё молодые родители брали меня с собой на базар. Я помню, как завершив все покупки мы проголодались и отец встал в очередь к окошку, из которого чебуреки вылетали со скоростью пуль из пулемёта…

- Мы там восемь человек вставали в одну поточную линию, чтобы быстро получалось. А когда надо было, ставили две, даже три поточные линии. У каждого была своя задача: один тесто месит, другой катает, один мясо рубит, другой лук режет… Раньше нам мясо не разрешали через мясорубку – или двумя ножами или топориком.
- Ладно, ладно, Гайрат-ака. Скажите, что делать надо?
- Ничего, давайте мне два килограмма муки, соль, воду, я замешу тесто.

Сталик Ханкишиев | 23.12.2012 | 4 | 0 | комментарии: 7
Кюкю

Я вам советовал когда либо плохое?

Яичница, омлет, овсянка, манка, бутерброд, что там ещё? Сосиски?!

Не думаю, что много таких людей, для которых вопрос "что готовить на завтрак" звучит так уж просто. Большинство легко предложат с десяток меню для званого ужина, но затрудняются составить меню своих завтраков хотя бы на одну неделю.

Понятное дело - яичница и омлеты по утрам выручают многих. Благо, их вариации практически неисчерпаемы.

Но я хочу показать вам одно блюдо*, которое... ну да, оно тоже готовится с применением яиц, но назвать его яичницей или омлетом как-то язык не поворачивается. Да и подать его можно не только на завтрак, но и на обед, особенно, если стоит жаркая погода и душа отвергает всё мало-мальски основательное.

Сталик Ханкишиев | 16.09.2008 | 1 | 0 | комментарии: 0
Хлеб с овсяными хлопьями и зелёным луком

Делала этот хлеб в школу на ярмарку, для дочери.

Очень интересный и ароматный хлебушек получился.

Ещё тёплым отрезать кусочек, намазать сливочным маслом и ощутить тёплый, луковый запах, ммм cheeky

Я делала вдвое больше, чтобы получилось два хлеба, должны же мы попробовать, что мы хотим продать людям smile

Ну что сказать, это очень вкусный хлебушек, ароматный, хрустящий, домашний , моей доче очень понравился.

Сорри за вечернее фото, но хлеб того стоит yes3

Я его ещё упаковала для ярмарки в то, что было под рукой, и подумала, что это интересная идея для угощения, когда идёшь в гости.

Анчоус | 19.03.2013 | 6 | 0 | комментарии: 8
Летний холодный суп

Окрошка, холодник, свекольник, ботвинья, таратор, тюря – всё это разновидности холодных супов.

В летнюю жару мало кто откажется от тарелки холодной, освежающей окрошки smile

У любой хозяйки есть свой проверенный и успешный рецепт такого супа.

Я с детства привыкла к окрошке на домашнем квасе, но мой муж любит на кефире с минеральной водой, поэтому постепенно я стала делать только так. Хотя на сыворотке получается тоже вкусно.

Холодные супы это простор для фантазии, можно сочинить множество интересных рецептов. Моя дочь называет окрошку жидким салатом smile

Сегодня я приготовлю не классическую окрошку, и не свекольник, а такой микс-суп, но такой же холодный, освежающий и летний.

Анчоус | 13.05.2013 | 7 | 0 | комментарии: 4
Кростини с сыром

Крости́ни (crostini) – маленькие кусочки поджаренного хлеба, популярная итальянская закуска. 

Рецептов приготовления кростини огромное множество, в качестве добавки можно использовать самые разные ингредиенты: овощи, морепродукты, мясо, рыбу, сыр, соусы и даже фрукты. Но главное для кростини – чтобы ломтик поджаренного хлеба оставался хрустящим, несмотря на сочные добавки.

Традиционно кростини готовят из черствой чиабатты. Я воспользуюсь французским багетом, так привычнее smile

Готовятся кростини очень быстро, поэтому идеально подойдут для завтрака, также их можно подавать к супам. 

Татьяна | 16.05.2013 | 6 | 0 | комментарии: 10
Макароны (паста) с вешенками

Время приготовления – пока варятся макароны  smile

У этого рецепта один недостаток – в нём нет мяса, но иногда можно и без него wink Количество продуктов дано на две порции.

Татьяна | 24.05.2013 | 6 | 0 | комментарии: 3
Картофельная похлёбка с сардельками

После нескольких по-летнему жарких майских дней, когда мы все с удовольствием наслаждались окрошкой, по которой так соскучились за долгую зиму, пришло обычное для последнего весеннего месяца похолодание, и сразу захотелось чего-нибудь горячего, но в то же время лёгкого.

Вот и вспомнилась мне похлёбка smile

Похлебка – лёгкий овощной суп с преобладанием одного компонента, по которому её и называют.

Никакого бульона, только растительный отвар,  никакой пережарки, никакого мяса, рыбы, масла. Похлёбки всегда были супами диетическими. Когда-то похлёбки давали больным, которые отказывались от пищи из-за отсутствия аппетита.  Особенно хороши эти ароматные вкусные супы для худеющих девушек, ведь содержание калорий в них минимальное.

Главный секрет успеха похлёбки – она непременно должна быть свежесваренной, а чтобы вкус у неё получился богатым, помимо большого количества картофеля желательно добавить понемногу самых разных овощей и зелени.

Ну, а чтобы похлёбка понравилась и мужчинам, я добавила немного сарделек (чего в классической похлёбке не должно быть surprise ).  

Похлёбка это блюдо не для ленивых, не имеет смысла готовить похлёбку впрок, на несколько дней или даже разогревать, так как все полезные свойства теряются.

Приготовили похлёбку – и тут же съели enlightened

На приготовления супчика-похлёбки уходит 20-25 минут.

Татьяна | 24.05.2013 | 7 | 0 | комментарии: 3
Рулька по-чешски (вепрево колено)

До чего же это замечательный продукт – свиные голяшки (они же рульки, они же колено, они же...)! Как ни приготовишь, все вкусно получается dance4

Приготовим сегодня рульку по-чешски. За аутентичность не поручусь, потому что не следую строго какому-то рецепту, все больше по рассказам да описаниям очевидцев и свидетелей... Но основная идея такого способа приготовления рульки по-чешски, вернее, две идеи – предварительное отваривание с большим количеством кореньев, а затем запекание в медовой глазури.

Результат просто потрясающий! Только корочка получилась чуть мягковатой (люблю, когда запекается до хруста) – нет в моей духовке режима гриля.

А гарнир (тушеная квашеная капуста с черносливом и яблоками) в данном рецепте просто неотделим от самих рулек yes3 Готовить и подавать строго вместе!

Приведенное количество ингредиентов рассчитано примерно на 4 порции.

Главбух | 04.06.2013 | 5 | 0 | комментарии: 6
Ткемали

Ткемали – грузинский соус, подаётся к рыбе, мясу, птице, картофелю. В настоящее время существует множество модификаций этого соуса, в его основе лежит кислая слива (алыча), но можно сливу заменить другими кислыми плодами, например, крыжовником, красной смородиной.

Я делаю ткемали из красной и жёлтой сливы, рецепт довольно простой. Но результат превосходный, чудесный, пряный аромат и вкус этого соуса, ммм...

Любители знают, о чём я говорю smile

Анчоус | 12.07.2013 | 3 | 0 | комментарии: 6
Бахш

Настало время еще одного рассказа об удивительном блюде, под названием Бахш.

Блюдо это интересно тем, что раздвигает границы понятия "плов". Если кто-то успел хорошо познакомиться с узбекским пловом и полюбить его, но до сих пор считает, что настоящий плов это только "рис, мясо, морковь и лук", а "если нет зиры, то и плов не настоящий", то вот таким кулинарам обязательно следует приготовить бахш и угостить им своих друзей.

Бахш в казане относится к тем блюдам, которые получаются с первого раза, потому что в его приготовлении нет ничего трудного и потому не надо стесняться - разделите удовольствие приготовления этого плова с друзьями и все у вас получится!

Сталик Ханкишиев | 08.07.2013 | 2 | 0 | комментарии: 1
Копчёный кутум в листьях инжира

В Азербайджане везде вкусно. Куда не приедешь, везде вкусно готовят, везде отличные продукты, везде повара знают, как с ними обходиться. Но сами азербайджанцы говорят: «хочешь вкусно покушать, поезжай в Ленкорань». Шах-Гусейн – известный бакинский повар – напутствуя меня, собирающегося в Ленкорань, говорил:
- И пусть обязательно копчёный кутум приготовят в листьях инжира! Это – старинное блюдо!

Сталик Ханкишиев | 16.02.2009 | 0 | 0 | комментарии: 0
Капустный салат с огурцом

Салат из капусты с огурцом – один из наиболее простых и распространенных салатов. Может быть приготовлен как из зимней, так и из летней капусты.

Его свежесть и насыщенный зеленый цвет поднимают настроение. А сколько он содержит витаминов...

Кстати, этот вариант капустного салата подойдет для приготовления домашнего чизбургера.

Татьяна | 02.08.2013 | 3 | 0 | комментарии: 1
Фаршированная тыква курицей и овощами

Тыква, фаршированная курицей и овощами — сытное, полезное и вкусное блюдо, которым можно накормить не только  всю семью, но и детишек.

Прелесть этого блюда в том, что тыква служит съедобным горшочком, в котором запекается начинка – мясо и овощи.

Фаршированная тыква – прекрасная альтернатива фаршированным перцам, кабачкам и другим овощам. Получается, вкусно, полезно, красиво и необычно.

Тыква запеченная в духовке очень полезна. Она содержит витамины С, Е, В1, В2, РР, также в ней много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка и фтора.

Alenaaa777 | 04.11.2013 | 2 | 0 | комментарии: 3