Результаты поиска по ингредиентам

Страницы:
1 234567891011121314151617
Лагман

...Однако, для начала послушайте, что я вам расскажу о временах, когда трава была зелёная, ивы плакали, все девушки сплошь были длинноногими голубоглазыми блондинками, а чёрные кудри с моей головы падали прямо на гриф моей электрогитары.

Каждый полдень к расставленным под плакучими ивами столикам съезжались горожане: начальники учреждений с сотрудницами-блондинками, картёжники после бессонной ночи, цеховики с серьёзными лицами и шумные кооператоры. Иногда ассортимент посетителей разбавлялся несколькими сотрудниками ОБХСС или горкома партии. В жару никому не хотелось заходить в душный зал ресторана, поэтому желающие пообедать соглашались на чрезвычайно лаконичное меню «лагман, самса, чай» в обмен на прохладу и соседство клумбы с розами.

Устроить эту импровизированную столовку на свободной заасфальтированной площадке сообразил Вахид Хамидович – директор гостиницы и модного ресторана при ней. Нет, ну, в самом деле, вечером-то они хочешь или нет – придут. Если не в зал ресторана на первом этаже гостиницы, так на крышу, на летнюю веранду – запотевший графинчик с водкой, бутылка минералки, простенький салат из овощей и несколько палочек шашлыка сделают своё дело. А что в обед, что летом? Кто захочет слушать жужжание мух в неподвижной духоте, будучи скованным стулом с бархатной обивкой и столом с накрахмаленной скатертью? Кто захочет загорать под тонкими матерчатыми зонтиками на раскалённой крыше? Нет, только на свежем воздухе, только в тени.

Но почему же лагман, почему хотя бы не окрошка?

Да потому, что Вахид Хамидович сам любил хорошо поесть и знал, что, как и когда. Он понимал, что ни вездесущий плов, ни оливье, ни даже салат «Ташкент» в такую жару людям ни к чему. Вот хороший лагман (непременно хороший, непременно самый лучший в городе!), вот самса (только маленькие такие, из тонкого-претонкого теста, смазанные после выпечки растопленным сливочным маслом и присыпанные чёрным перцем самсушки, слепленные по парам) – вот это пробудит аппетит у кого угодно, даже в самое пекло ферганского лета, даже во времена «перестройки и ускорения».

Повара – вот на кого можно положиться при любой погоде, даже если водку теперь разрешено продавать строго после семи. Мастера своего дела - вот кто сделает кассу в какой угодно ситуации.

Типичный советский ресторан и бригада самых вертлявых в городе официанток, после принятия антиалкогольного постановления в одночасье стали невостребованными. Под руководством завзалом позавчерашние девушки с утра до вечера упражнялись в составлении оригами из бумажных салфеток, да с тоской смотрели в витражи огромных окон, за которыми их давешние клиенты, ещё недавно оставлявшие богатые чаевые, сегодня стояли в очереди за лагманом, даже не глядя в сторону ресторана.

- Гайрат-ака, а разве это не Вы работали лагманщиком у Вахида Хамидовича?
- Да, он меня сначала по-соседски попросил помочь мебель расставить по номерам только что построенной гостиницы, а потом к себе работать позвал; сказал, что здесь дела идти хорошо будут, хорошо заработаешь… мы и ивы сами сажали, и площадку ту гравием засыпали, асфальтировали, а потом сами построили подсобки, где делали заготовки, тесто месили. Постепенно, потихоньку-потихоньку, хорошее место получилось!
- Да уж, я помню – возле вас все тротуары были машинами заставлены, сколько людей каждый день собиралось! За лагманом и самсой очередь всегда стояла. А я видел, как вы тянули лагман, у Вас здорово получалось!
- Я вообще с тестом работать очень люблю.

Сталик Ханкишиев | 04.07.2009 | 4 | 0 | комментарии: 2
Салат французских цыган

Рецепт этого салата увидела в кулинарной передаче «Время обедать!». Он привлёк меня необычным сочетанием продуктов. Сладкий ананас, виноград, сыр и чеснок. Приготовила и «испытала на гостях». В передаче не обманули – салат исчез почти мгновенно :-) Все ингредиенты хорошо сочетаются и не противоречат друг другу. Сыр, чеснок и майонез – классическое сочетание, а виноград и ананас делают салат более лёгким и изысканым.

Татьяна | 21.01.2013 | 7 | 0 | комментарии: 5
Салат из свежих шампиньонов с болгарским перцем

Салат, прямо скажу, на любителя, в нём используются свежие шампиньоны  и далеко не каждый отважится попробовать такой салатик. Хотя ничего сташного в этом нет, я когда режу свежие шампиньоны спокойно съедаю грибочек-другой :-) 

Татьяна | 28.01.2013 | 4 | 0 | комментарии: 2
Пирог а ля драник

Пирогом это блюдо можно назвать условно, скорее – это закусочный торт. Коржи у нас будут из картофеля, и выпекать мы их будем на сковороде.

Ирина Красильникова | 16.02.2013 | 3 | 0 | комментарии: 2
Картофельные кексики

Вкусные кексики, хрустящие снаружи, очень мягкие, сочные внутри, альтернатива драникам yes3

Со сметанкой – очень и очень smile

Анчоус | 16.03.2013 | 1 | 0 | комментарии: 1
Цезарь

Это любимый салат моего мужа) beach

Всегда, когда мы бываем в новом ресторане он его заказывает, но никогда ещё ресторанный вариант не понравился ему больше, чем мой домашнийyes3

Этот салат уже давно стал для меня палочкой-выручалочкой! Когда фантазия иссякла, то на ужин всегда можно приготовить этот беспроигрышный вариантsmile

Приготовление салата займёт очень мало времени, а результат несомненно вам понравится.

Анчоус | 30.03.2013 | 4 | 0 | комментарии: 4
Куриные шашлычки со свежим салатом

Вчера на ужин были эти замечательные, сочные шашлычкиsmile

Аромат как на природе, мммм girl_in_love, а в сочетании с таким салатом просто чувствуешь дыхание пикника beach

Муж сказал: «Вот и замечательно!!! Зачем тебя на шашлыки возить?»smiley

Анчоус | 02.04.2013 | 3 | 0 | комментарии: 6
Закуска из молодого картофеля с копчёной горбушей

Моя старшая дочь очень любит красную рыбу и всевозможные закуски с ней, и постоянно просит что-нибудь перекусить.

Вот эту закуску я ей делаю иногда, она её любимая! girl_dance

Но, я думаю, её оценят не только дети, она отлично вольётся в меню любого застолья indecision

Анчоус | 09.04.2013 | 6 | 0 | комментарии: 8
Омусоба – японский омлет с овощами, лапшой и соусом тонкацу

Сегодня мы будем готовить очень простую и очень вкусную японскую закуску – омусоба, что означает японский омлет с овощами и лапшой.

Японский омлет подают на стол с японским майонезом или соусом Тонкацу.

Соус тонкацу достаточно универсален – его используют для холодных и горячих блюд из рыбы, овощей и, конечно, мяса.

У каждого японского кулинара наверняка найдется свой специальный рецепт тонкацу. mail1  И, конечно, этот соус можно купить в специализированных магазинах азиатской кухни.

 А почему бы не  приготовить соус тонкацу у себя дома?girl_dance

Анчоус | 14.04.2013 | 4 | 0 | комментарии: 33
Японские пельмени «Яки гёдза»

А Вы пробовали когда-нибудь яки гёдза? Нет? Тогда Вы много потеряли в части японской кухни!

Яки гёдза – это японские пельмени. Они настолько вкусны,  что я бы сказал так: «За японские уши не оттянешь!»

Проглот | 14.04.2013 | 10 | 0 | комментарии: 9
Гункан суши

Гункан – это разновидность лепных суши, которые готовятся без использования коврика макису. Они напоминают собой «кораблики» и очень удобны для приготовления суши с измельчённой начинкой или икрой.

Кораблики-гунканы, наполненные морепродуктами в остром соусе, необычны на вкус и достаточно легки в приготовлении.

Если вы любитель остренького, то спайси-суши наверняка вам понравятся! 

Сегодня мы  приготовим гункан суши с лососем и острым спайси соусом, я его очень люблю и часто готовлю спайси роллы с лососем, люблю остренькое enlightened

Анчоус | 21.04.2013 | 6 | 0 | комментарии: 24
Спайси роллы с лососем

Спайси соус – это один из классических японских соусов, ставший популярным среди европейцев. В японской кухне спайси соус используется в качестве заправки для салата, а также подается отдельно к некоторым видам суши.

Мне очень нравится этот соус и когда я бываю в японском ресторане, то обязательно заказываю спайси роллы, но так как я люблю готовить, то, конечно, не могла не попробовать приготовление роллов дома yes3

И теперь моё семейство заправски орудует палочками, а я могу побаловать своих гостей отличным блюдом японской кухни.

Я готовлю роллы с различными начинками, но спайси роллы мои любимые girl_in_love

Анчоус | 21.04.2013 | 5 | 0 | комментарии: 10
Шашлык с белым и красным соусом и домашними лепёшками

Я не встречала людей, которые не любили бы шашлык!

Шашлык – это не просто еда, это священнодействие, волшебство вкуса, пронизанного ароматом окружающей природы и хорошего общения.

Мы очень часто жарим шашлыки, я перепробовала огромное количество всевозможных маринадов. Готовила шашлык из свинины, говядины, баранины, курицы, перепелов, индейки, рыбы и, конечно, люля кебаб. Очень люблю овощи на мангале.

А особенно – картофель, запечённый на углях. Горячий, дымящийся, рассыпчатый, посыпаешь солью и ммм cheeky

Покажу нашу небольшую, семейную маёвку.

Сама себе завидую smile

Анчоус | 04.05.2013 | 7 | 0 | комментарии: 9
Канапе с гуакамоле

Гукамоле – это закуска из пюрированной мякоти авокадо, блюдо мексиканской кухни.

Здесь три главных ингредиента, собственно авокадо, соль и сок лайма. Можно добавить мелко нарубленный помидор, острый перец, зелень, чеснок.

Я обычно просто разминаю вилкой очищенный авокадо, добавляю соль, несколько капель острого табаско (если у меня нет свежего острого перца), сок лайма (или лимона) обязательно, чтобы мякоть оставалась весёлого зелёного цвета smile

Немного мелко нарезанного помидорчика и чуть сухого чеснока.

Подавать с любыми крекерами, хлебцами, чипсами, тостами, сухариками и просто хлебом.

Очень вкусно именно с чёрным хлебом!

Сегодня с остренькими крекерами... вкуууусно enlightened

Анчоус | 09.05.2013 | 4 | 0 | комментарии: 4
Холодный суп из морской капусты

О пользе морской капусты можно написать целые тома. Однако, к чему будут все хвалебные слова, не лучше ли просто приготовить беспроигрышный рецепт холодного супа.

Анечка | 24.06.2013 | 4 | 0 | комментарии: 4