Соус из петрушки, чеснока и яблока

аватарка автора

Главбух

Опубликован: 12.08.2012
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

Комментарий автора:

Все, наверное, заметили, что у меня в рецептах очень мало соусов. Ну не люблю я их. Для меня лучший соус - это сметана.
Но случилось так, что мои несколько кустиков петрушки разрослись так, что заполонили остальные посадки. Я уж и перекапывала, и пропалывала, и с корнем дёргала. Не успею оглянуться - опять петрушка колосится!
Вот и в этот раз приехала я с дачи с большущим пакетом петрушки. И решила приготовить из неё не что-нибудь, а соус.
Ребята... это не соус, это просто фантастика!
Вкус островатый, свежий. Аромат... словами не передать, нужно пробовать.
Дело в том, что петрушка уничтожает запах чеснока и если после блюда с чесноком пожевать несколько листиков петрушки, то чесноком пахнуть почти не будет.
И вот в этом соусе встретились лицом к лицу два врага - петрушка и чеснок. Встретились и подружились. А аромат у соуса стал нежный-нежный. В нём нет ни резкости петрушки, ни ярости чеснока.
А прекрасный изумрудный цвет радует глаз и вызывает аппетит.

Соус из петрушки, чеснока и яблока

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Яблоко нужно взять твёрдое, сочное и кислое или кисло-сладкое. Если использовать сладкое яблоко, то в соус придётся добавлять сок лимона. Половинку яблока очистить от кожицы, вырезать серединку и порезать его на куски. Чеснок очистить.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
У петрушки общипать листья, а жёсткие стебли выкинуть. Если стебли молодые и не волокнистые, то их можно использовать вместе с листьями.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
В блендер положить кусочки яблока и чеснок. Влить растительное масло и воду. Всыпать соль. Взбить до получения однородного пюре.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Добавить в блендер петрушку и ещё раз всё взбить. Если масса не будет взбиваться, добавить ещё немного воды.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Этот соус можно не только подавать к разным блюдам, но и запекать под ним рыбу, мясо и птицу. Выход: 150~170 мл.
5 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Забираю)) Это мой соус))) Срочно делать! Потом расскажу впечатления!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться