Соус «Яблоко с перчинкой»

аватарка автора

Ais20

Опубликован: 07.09.2013
Источник: ссылка на сайт
Кухня мира:

Яблоки – это ведь не только сладкие пироги, можно готовить мясо и птицу с яблоками, а можно делать различные соусы, как у меня. Отличный получается соус, очень ароматный и пикантный, угощайтесь на здоровье! В нашей семье мы называем его аджикой, хотя это не совсем так :), потому что настоящая аджика делается исключительно из жгучего перца и приправ. Отсюда и мое название Соус «Яблоко с перчинкой»!

Вес продуктов в ингредиентах указан для уже подготовленных очищенных овощей и фруктов! Выход: 3 литра.

Соус «Яблоко с перчинкой»

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Итак, тщательно моем все овощи и фрукты.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
У помидоров удалить плодоножку и нарезать помидоры ломтиками.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Острый и сладкий перец очищаем от семечек и нарезаем полосками.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Чеснок очистить.
6
Яблоки очистить от кожуры и семечек и нарезать ломтиками.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Все овощи и фрукты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Поставить соус на огонь, довести до кипения и варить 2 часа при слабом кипении.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Затем добавить масло, сахар и соль по вкусу, варить еще 30 минут, в конце влить уксус.
10
Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, хранить в темном прохладном месте, я храню в холодильнике. Приятного аппетита!
10 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Ну и в качестве полезной информации, может кому-то пригодится:

Подготовка банок и инвентаря к консервированию

При подготовке к консервированию банки моют содой в горячей воде, а затем ополаскивают тоже горячей водой. Очень грязные банки замачивают в легком содовом растворе. Непосредственно перед наполнением банок их стерилизуют.

Существует несколько способов стерилизации банок.

1. Чистую банку помещают на кипящий чайник горловиной вниз и держат 15-20 минут (пока капли пара, которые осели на банку, не начнут стекать). Или при помощи специальной накладки на кастрюлю.
Простерилизованные банки надо сразу наполнять (на короткое время их можно поставить горлышком вниз на чистое сухое полотенце, а сверху укутать тканью). Во избежание охлаждения банки обертывают сухим полотенцем и заполняют горячим продуктом.)

2. На дно кастрюли кладут деревянную решетчатую подставку, наливают немного воды, чтобы не касалась банок, а сверху ставят чистые банки горлышком вниз. Банки держат около 15 минут.

3. Вымытые сухие банки устанавливают на противень горлышком вверх. Духовку постепенно нагревают в течение 30 минут до 180оС, а затем отключают. После чего теплую посуду можно сразу заполнять.

4. Стерилизовать в пароварке в течение 15 минут. Также можно стерилизовать и крышки.

5. В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2−3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить.

6. Стеклянные и металлические крышки, резиновые прокладки моют содой, а потом стерилизуют перед самым употреблением в кипящей воде 10 минут.

7. Эмалированную или нержавеющую кастрюлю/тазик перед использованием тщательно вымыть содой и ополоснуть.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Красота!!! Очень и очень))

аватарка автора
Ais20 3 года назад

спасибо!

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Очень подробное описание с приготовлением справится даже начинающий кулинар yes  Мне очень понравились бутылочки smile

аватарка автора
Ais20 3 года назад

спасибо, Таня. Я вообще стараюсь писать рецепты так, чтобы не возникло вопросов. Сама часто сталкиваюсь с рецептами, в которых нужно догадываться что делать дальше, но у меня уже все же есть какой-никай опыт, а начинающим и правда сложно :)

А бутылочки из под молока, берегу их как могу, удобно, что у них крышки закрущивающиеся :)

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться