Супы из рыбы и морепродуктов

В каталог «Страны кулинаров» рецепты попадают после отбора. Участником отбора может стать каждый из наших зарегистрированных авторов, проголосовав за рецепт на отборе. Как работает система отбора вы можете прочитать в специальной статье.

Благодаря тщательному отбору в нашем каталоге могут находиться только проверенные качественные рецепты!

Суп из пангасиуса

Яркий летний суп. Запах рыбы при готовке не ощущается. Время приготовления 30 минут.

Татьяна | 03.09.2012 | 4 | 0 | комментарии: 3
Сливочный суп из сёмги (форели)

Очень вкусный суп из сёмги или форели понравится даже тем, кто не любит рыбные супы. Готовится он быстро, из доступных продуктов. И не обременителен для вашего кошелька, так как для его приготовления нам понадобится «суповой набор» (хребет и теша, оставшиеся от разделки рыбы).

Татьяна | 16.10.2012 | 5 | 0 | комментарии: 0
Солянка рыбная

Самая вкусная рыбная солянка, конечно, сборная. Готовится она из нескольких видов рыбы красной и белой. Такая солянка украсит любой праздничный стол, но и в обычные дни хочется чего-нибудь вкусненького на скорую руку. Предлагаю простой, быстрый, я бы сказала, бюджетный вариант приготовления рыбной солянки. Однако, суп получается очень вкусный, ароматный и насыщенный. 

Татьяна | 21.02.2013 | 6 | 0 | комментарии: 5
Двойная уха с икрой (казацкая щерба)

Слово «Уха» всегда ассоциируется с рыбалкой, вечерней зорькой на берегу реки и хорошей компанией! В данном случае речь пойдет не просто об ухе, а о настоящей казацкой «Щербе» – это когда ложка в ухе стоит. Настоящая уха янтарна, сладка и душиста!

Проглот | 12.05.2013 | 9 | 0 | комментарии: 11
Новоанглийский клэм-чаудер

Чаудер – это общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из моллюсков и бульона, с добавлением либо молока (новоанглийский клэм-чаудер), либо помидоров (манхэттенский клэм-чаудер). Обычно к моллюскам добавляют картофель, лук, иногда сельдерей.

Новоанглийский суп из морепродуктов  делается с молоком или сливками. Суп готовят из картофеля, лука, ветчины или сала, муки и моллюсков. Его то мы и будем сегодня готовить  smile

Происхождением своим морской суп чаудер обязан прибрежным городкам Новой Англии, на среднем западе США, где свежие съедобные ракушки – вовсе не роскошь, а самая обычная еда, вроде картошки у нас.

И суп из этих ракушек с добавлением бекона, соленых крекеров и сливок готовят там с незапамятных времён.

Манхэттенский суп из морепродуктов отличается от новоанглийского тем, что используется прозрачный бульон и добавляются помидоры для красного цвета и вкуса.

Фиш-чаудер, рыбный суп, похож на клэм-чаудер, но вместо моллюсков при приготовлении используют рыбу, чаще всего треску. Этот суп готовят со сливками, рыбой, кукурузой, и иногда с луком.

 Как правило, суп подают с солоноватыми крекерами.

Хоть я немного и упростила рецепт, но суп очень вкусный, густой, ароматный,  советую попробовать незамедлительно yes3, а я ещё поэкспериментирую с многочисленными вариантами этого вкуснючего супчика smile 

 

Анчоус | 12.05.2013 | 5 | 0 | комментарии: 6
Тандыр-уха

На фотографию посмотрите - что может быть непонятного?

У меня рыба была очень хорошая.

Сталик Ханкишиев | 09.05.2013 | 0 | 0 | комментарии: 0
Пряный, обжигающий томатный суп с рыбой и перцем чили

- Что заказал сегодня господин герцог к первому завтраку? - спросил начальник кухни главного заведующего завтраками - старого толстого повара в высоком колпаке.

- Его светлость изволили заказать датский суп с красными гамбургскими клецками, - почтительно ответил повар.

- Хорошо, - продолжал начальник кухни. - Ты слышал, карлик, чего господин герцог хочет покушать? Можно ли тебе доверить такие трудные блюда? Гамбургских клецек тебе ни за что не состряпать. Это тайна наших поваров.

- Нет ничего легче, - ответил карлик (когда он был белкой, ему часто приходилось стряпать для старухи эти кушанья). - Для супа дайте мне таких-то и таких-то трав и пряностей, сала дикого кабана, яиц и кореньев. А для клецек, - он заговорил тише, чтобы его не слышал никто, кроме начальника кухни и заведующего завтраками, - а для клецек мне нужны четыре сорта мяса, немножко пива, гусиный жир, имбирь и трава, которая называется «утешение желудка».

- Клянусь честью, правильно! - закричал удивленный повар. - Какой это чародей учил тебя стряпать? Ты все до тонкости перечислил. А про травку «утешение желудка» я и сам в первый раз слышу. С нею клецки, наверно, еще лучше выйдут. Ты прямо чудо, а не повар!

Карлик нос – моя любимая сказка, я и до сих пор с упоением зачитываюсь приключениями маленького повара smile

Как будто проникаешь в тайны высочайшего кулинарного искусства!

Поэтому, буду сегодня вас угощать пряным и насыщенным, ароматным, обжигающим супом smile

Анчоус | 19.10.2013 | 3 | 0 | комментарии: 5
Раковый суп

- Сегодня будет драка между монахами - тихо сказал отец Михаил и посмотрел из под густых, черных бровей на отца Алексия. Поправляя крест, добавил: - Ох, и не хотел бы я в ней участвовать!

Тяжело встал из-за стола и пошел подстраивать бас-гитару.

Отец Алексей вопросительно посмотрел на меня, я пожал плечами и отвернулся:
- Завтра, Батюшка, не сегодня уже. С раками возни много!

- Ну, как доехали? Искусанный таксист, поди, в скорой помощи? Навестить бы его, яблочек отнести...

- Нет, Сталик, таксиста не кусал, все произошедшее вчера помню, доехал, слава Богу, хорошо.

- Ну так что, я отправляю баночку с супом через покусанного?

- Нет, я сам приеду, ты мне оставь, пожалуйста. Если ты раковый суп сюда передашь, драка, точно, будет!

Сталик Ханкишиев | 03.11.2013 | 1 | 0 | комментарии: 2
Уха в горшочке

Рецепт привлекателен своей простотой и гибким подходом к вкусам всех членов семьи. Бюджет на 4-5 порций не более 250 руб.

Дамир Гибадуллин | 10.01.2014 | 5 | 0 | комментарии: 6
Суп из чечевицы с мидиями

Мидии очень вкусны, а если они свежие, живые, то готовить их очень просто. Но свежими мидиями лучше лакомиться в ресторанчиках приморских городов, чтобы море было видно, потому что по-настоящему свежие и хорошие мидии даже и в хороших магазинах и редкость, и часто они неоправданно дороги, если речь идет о столицах в центре континентов.

А вот замороженные мидии не пользуются такой уж большой популярностью, несмотря на более, чем умеренную цену. Почему-то многие не пренебрегают замороженными креветками, а к другим замороженным морепродуктам относятся с пренебрежением.

Это напрасно! Потому что есть масса блюд, где эти недорогие, но достаточно вкусные продукты можно использовать с большим успехом. Например, в супах-пюре.

Когда речь идет о супах-пюре, необходимо усвоить простое правило – в супе не должно быть много ингредиентов, потому что образовать гармоничный вкус, соединяя много продуктов, очень сложно.

Сталик Ханкишиев | 12.04.2014 | 1 | 0 | комментарии: 2