Сливочный суп из сёмги (форели)

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 15.10.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Очень вкусный суп из сёмги или форели понравится даже тем, кто не любит рыбные супы. Готовится он быстро, из доступных продуктов. И не обременителен для вашего кошелька, так как для его приготовления нам понадобится «суповой набор» (хребет и теша, оставшиеся от разделки рыбы).

Сливочный суп из сёмги (форели)

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
От разделки 1 кг форели у меня осталась теша, хребет с ребрами, плавниками и небольшим количеством мяса. Этот набор мы и используем для варки бульона.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Варим бульон как обычно, добавляя специи и соль. Пока бульон варится подготовим овощи и другие продукты.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Это всё, что понадобится нам для приготовления супа. Из готового бульона достаём шумовкой рыбу и даём ей спокойно остыть. Бульон процеживаем. Можно приступать.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Картофель нарезаем кубиком и кладем в кипящий бульон. Рис хорошо промываем и отправляем к картофелю.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на средней терке и обжариваем на сливочном масле. Готовую зажарку кладем в кастрюлю.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Из вареной рыбы удаляем кости и убираем весь жир, оставляем только нежное филе.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Тонкой струйкой вливаем в кастрюлю сливки, постоянно помешивая. Кладем в кастрюлю подготовленную рыбу и мелко нарезанный чеснок. Да-да чеснок, поверьте, он тут к месту, сливочный вкус супа оттеняется и выгодно подчеркивается ароматом и вкусом чеснока, главное — не переборщить. Варим минуты две-три.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Добавляем петрушку, закрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и даём постоять 5-7 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Прошу всех к столу и приятного аппетита!
9 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться