Солянка рыбная

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 20.02.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Самая вкусная рыбная солянка, конечно, сборная. Готовится она из нескольких видов рыбы красной и белой. Такая солянка украсит любой праздничный стол, но и в обычные дни хочется чего-нибудь вкусненького на скорую руку. Предлагаю простой, быстрый, я бы сказала, бюджетный вариант приготовления рыбной солянки. Однако, суп получается очень вкусный, ароматный и насыщенный. 

Солянка рыбная

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Из любой красной рыбы варим бульон (у меня хребет сёмги). Кладём рыбу в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на сильный огонь, когда вода закипит – убавляем огонь, снимаем пену, слегка подсаливаем, добавляем лавровый лист и душистый перец. Варим при слабом кипении 15 минут.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Пока бульон варится, подготавливаем остальные продукты.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Чеснок и лук мелко нарезаем.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Морковь трём на тёрке, маслины нарезаем кружочками, с огурцов снимаем кожицу и трём на мелкой тёрке (мне нравится когда огурцы нежные и только дают вкус, а не хрустят).
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Картофель нарезаем кубиком.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Готовый бульон процеживаем. Рыбу оставляем остывать, бульон ставим на огонь, даём закипеть и кладём в него картофель и промытый рис, варим 10 минут на слабом огне.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Обжариваем на сковороде чеснок.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Добавляем к нему лук, жарим 2 минуты.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Добавляем морковь, жарим ещё 5 минут.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Рыба уже остыла и можно отделить ее от костей.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Добавляем в наш бульон заправку и подготовленную рыбу. Проверяем готовность картофеля и риса. Затем добавляем тёртые солёные огурцы, нарезанный кружочками лимон и каперсы, перчим. Варим 3-4 минуты.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Добавляем маслины и выключаем огонь. Закрываем крышкой, даём солянке настоятся минимум 15 минут.
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Прошу всех к столу и приятного аппетита!
13 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

5 комментариев
аватарка автора
Анечка 3 года назад

1000 лет не готовила солянку! вам +girl_in_love

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Теперь я знаю, что у меня будет на ужин ;) Спасибо за рецепт!

аватарка автора
Свечка 3 года назад

Мне интересно горечь от цедры лимона не ощущается?

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Не ощущается. Кипяток её убирает, остается только приятная кислинка.

аватарка автора
Надежда 3 года назад

Таня! Где рецепт вкуснятины, что вы обещали ?

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться