Борщ

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 30.08.2012
Источник: Авторский рецепт
Темы: Борщи
Кухня мира:

Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость.

                                                                                                   М.Булгаков «Мастер и Маргарита»

Самый обычный рецепт самого обычного борща. Борщ получается густой, насыщенный по вкусу и цвету. Из личного опыта сделала вывод: не надо бояться переложить в борщ свёклы, моркови, лука. Чем больше овощей, тем вкуснее борщ, а вот с томатной пастой и лимоном нужно быть осторожней, так как борщ может получиться слишком кислым. Особенно хорош борщ на второй день. Его можно спокойно разогревать на плите не помешивая, борщ никогда не подгорает.

Борщ

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Готовим бульон, как обычно. Хорошо вымытое мясо кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варим на сильном огне до образования пены. Образовавшуюся пену аккуратно снимаем шумовкой.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Убавляем огонь и добавляем в кастрюлю лук, морковь, 4-5 штук душистого перца, смесь кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей). Варим бульон 2-2,5 часа, чтобы мясо стало мягким и легко отделялось от кости. Из готового бульона достаем мясо и бульон процеживаем.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Пока варится бульон подготовим овощи и другие продукты.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Нарезаем овощи. Капусту соломкой, картофель брусочками, лук мелким кубиком. Морковь и свёклу натираем на средней тёрке, чеснок режем, как можно мельче, или пропускаем через пресс. Процеженный бульон ставим на огонь. Кладём в кастрюлю картошку, затем капусту.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
На сковороде обжариваем лук и морковь, кладём в кастрюлю.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Отдельно обжариваем свёклу, добавляем томатную пасту, сок лимона и чайную ложку сахара. Всё добавляем в кастрюлю.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Добавляем чеснок, лавровый лист и несколько веточек укропа. Из готового борща лавровый лист и укроп желательно вынуть.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем в борщ. В самый последний момент добавляем мелко нарезанную зелень петрушки. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём немного настояться.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Приятного аппетита!
9 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

6 комментариев
аватарка автора
Тимон Кошаков 4 года назад

Аппетитно! Да, сюда для красоты рюмашку нужно поставить smiley

аватарка автора
Свечка 4 года назад

Не только красиво, но и вусно, попробовала. Спасибо за рецепт.

аватарка автора
Главбух 2 года назад

К борщу нужно обязательно готовить пампушки!

аватарка автора

Да, это было бы прекрасное дополнение к прекрасному рецепту.

аватарка автора
Главбух год назад

Почему было бы? Рецепт пампушек есть по ссылке.

аватарка автора
Катюня 2 года назад

Нельзя такие вкусные фотки выставлять!!!Сразу кушать хочется!!enlightened

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться