Перепелиный суп с баклажанами

аватарка автора

Ais20

Опубликован: 28.10.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Насыщенный ароматный суп. Обжаренные баклажаны можно добавить в суп во время готовки, а можно подать отдельно, чтобы каждый добавлял себе в суп по желанию, как сухарики.

Ингредиенты указаны на кастрюлю 3 л.

Перепелиный суп с баклажанами

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Перепелов тщательно вымыть и разрезать на две части вдоль.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Выложить перепелов в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь Довести до кипения, снять образовавшуюся пену, добавить очищенные лук и морковь, лавровый лист. Варить 20 минут. Затем вынуть лук, морковь и лавровый лист.
3
В это время баклажаны очистить от кожицы и нарезать пластинками, посолить и дать полежать минут 15. Затем тщательно промыть.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Нарезать баклажаны кубиками...
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
...и обжарить до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Картофель очистить и нарезать кубиком некрупно.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Гречку промыть.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
В кастрюлю к перепелам выложить картофель и гречку, варить до готовности.
9
Оставшиеся лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Овощи пассеровать.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
За 5 минут до окончания готовки супа добавить в суп, лук, морковь, баклажаны и паприку. Посолить и поперчить вкусу (как я уже писала выше, баклажаны можно не добавлять в суп сразу, а подать их на стол отдельно).
11
Снять кастрюлю с огня, добавить в суп мелко нарезанный чеснок и дать настояться минут 30. Приятного аппетита!

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Алёна, спасибо за прекрасный рецепт. Несмотря на некоторую сложность в ингредиентах :-) веет от него какой-то "домашностью" :-)

аватарка автора
Ais20 3 года назад

спасибо большое за отзыв :) А в чем сложность ингредиентов? В перепелах?

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Ну да, диковинная птица :-)

аватарка автора
Ais20 3 года назад

зато вкусная :)

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться