Суп с баклажанами и белыми грибами

аватарка автора

Татьяна

Опубликован: 02.10.2012
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Насыщенный баклажанно-грибной вкус этого супа согреет вас в холодную дождливую погоду и насытит надолго. Конечно, можно сварить суп и без добавления белых грибов, обжаренные баклажаны уже обладают легким грибным вкусом, но грибы раскрывают и усиливают его. Суп становится более ароматным и аппетитным.

Суп с баклажанами и белыми грибами

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Баклажаны нарезать соломкой, посолить и оставить на 25 минут, чтобы ушла горечь. Ставим на огонь кастрюлю с бульоном и доводим до кипения.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Есть правило нарезки овощей. Для одного блюда все овощи нарезают одинаково — либо соломкой, либо кубиками, но для этого супа я сделала исключение и нарезала картофель кубиками, а другие овощи — соломкой, потому что в готовом супе картофель так выигрышнее смотрится. Подготовленный картофель высыпать в кипящий бульон и убавить огонь.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Морковь и лук нарезать соломкой. Обжарить на растительном масле, добавить в кастрюлю.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Белые грибы (не размораживать) обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в кастрюлю.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Промыть баклажаны холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить до золотистого цвета, добавить в кастрюлю. Заправить суп томатной пастой.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Отварную говядину нарезать и добавить в кастрюлю. Довести суп до вкуса солью и перцем.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Высыпать в кастрюлю зелень и выключить огонь. Готовому супу дать настояться минут двадцать. Приятного аппетита!
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

1 комментарий
аватарка автора
Humazeka 4 года назад

Баклажаны и грибы - замечательное сочетание.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться