Гункан суши

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 20.04.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Гункан – это разновидность лепных суши, которые готовятся без использования коврика макису. Они напоминают собой «кораблики» и очень удобны для приготовления суши с измельчённой начинкой или икрой.

Кораблики-гунканы, наполненные морепродуктами в остром соусе, необычны на вкус и достаточно легки в приготовлении.

Если вы любитель остренького, то спайси-суши наверняка вам понравятся! 

Сегодня мы  приготовим гункан суши с лососем и острым спайси соусом, я его очень люблю и часто готовлю спайси роллы с лососем, люблю остренькое enlightened

Гункан суши

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Сначала надо сварить рис. Варим по инструкции на упаковке или просто как обычно. Остужаем и заправляем рисовым уксусом.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Готовим спайси соус. Вариантов этого соуса несколько и это один из них. Майонез смешиваем с сухим чесноком, красным острым перцем и соевым соусом. Соус должен быть острым, но количество перца можно варьировать по вкусу.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Для начинки нарежем филе свежего лосося кубиком и заправим спайси соусом.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Теперь разрежем лист нори на полоски шириной 3 см по перфорации . Из риса слепим руками небольшие , продолговатые комочки. Затем обернём рис полоской нори так, чтобы получился кораблик и осталось место для начинки. Кончик нори приклеим раздавленной рисинкой, чтобы не торчал.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Наполним кораблики начинкой, в каждый войдёт около чайной ложки. Всё)) Быстро и просто))
5 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

24 комментария
аватарка автора
Lisihka 4 года назад

Как всё просто! Спасибо, Аня!

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

ага))) здесь и правда всё просто, а начинки могут быть любыми, икра, рыба, чука, а в соус спайси ещё добавляют икру тобико, но у меня её не было, в нашем зазеркалье это редкий гость))

аватарка автора
Rambalac 4 года назад

В суси рис заправляется не уксусом, а солью, сахаром и уксусом.

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Когда то давно, когда я только училась готовить роллы, то прочитала на упаковке что заправляют рисовым уксусом, позднее я встречала и такой вариант соль+сахар+уксус, но я уже привыкла только к уксусу, на мой вкус в нём достаточно сахара и соли, поэтому использую только уксус и хочу заметить, что по вкусу рис , который готовлю я по вкусу не отличается от того, который я пробовала в ресторанах японской кухни))) Но спасибо за конструктив))))

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Аня, я тут начитался и насмотрелся всяких мастеров суши, так вот один из них выдал такую фразу, что рис должен получиться кисло-сладко-соленым, а уже в какой пропорции его заправить уксусом, сахаром и солью - дело вкуса, но я бы сахар с солью тоже добавил, вкуснее получается :-)

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

а я бы с удовольствием получила бы мастер класс настоящего японского сушиста))))))))))))

Честно говоря в интернете сейчас столько доморощенных российских сушистов)))) ( домохозяек)))))) что глядя на наши произведения японец-профессионал сделал бы себе харакири))))

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Да уж, я подозреваю, что уважаемый Rambalac примерно с такими эмоциями тут бродит :-)

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

laugh))))))))))) Ну вот и преподал бы нам урок японского мастерства))

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Вот, кстати, хотел спросить у вас, как жителя Японии - все-таки какая транскрипция ближе к японскому - «суси» или «суши», «шиитаке» или «сиитаке»?

аватарка автора
Rambalac 4 года назад

В японском нет звуков [шы], как транскрипция в русском это записывается как "си", но несколько слов пришли в русский доволно давно и не из японского, поэтому они уже есть в словарях русского языка как "ши"

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Спасибо, я примерно так и думал, написано много по этому поводу, но из первых рук всегда лучше узнать.

аватарка автора

Слушайте, уважаемый, чего вы прицепились то? Знаете как лучше и как правильно, сделайте сами и поучаствуйте в конкурсе, а то на словах все умные. И если вы не в курсе, то в кулинарии не существует рецептов единственно верных и от которых нельзя ни на миллиметр отступить, каждый делает так, как ему вкусно, а не так как считают какие-нибудь "рамбалаки"

аватарка автора
Rambalac 4 года назад

Если вы не знаете определения слова суси, то лучше ничего не писать, чтобы не выглядить...

аватарка автора
Анечка 4 года назад

crazy ну вы и хам

аватарка автора
Настюшка 4 года назад

Уважаемый Rambalac, а можете дать ссылки на правильные ресурсы, где правильно делают роллы и суси? если есть ссылки на японские ресурсы, - тоже будет интересно (но только с подробными фото или видео, ведь японский язык мы не знаем). Надеюсь, вас не затруднит.

аватарка автора

выглядЕть...

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

Таких бы корабликов с икрой,  да побольше побольше enlightened

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Ага))) мы ж русские, нам если икру, то ложкой))) если соевый соус , то литрами, а имбирь килограммами))

аватарка автора

Жди на суши)

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

жду уже пол года))))))

аватарка автора
Светлана Овдиенко 4 года назад

А мне японские кораблики очень понравились,да и готовить их, судя по описанию, несложно.

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

действительно несложно))

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 4 года назад

Абсолютно удобоваримый ( простой в исполнении ) рецепт ! 

 

аватарка автора
Анчоус 4 года назад

Спасибо)) хотя и не я его придумала)))

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться