Курица в кисло-сладком соусе

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 07.05.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Очень люблю такие сочетания: кисло-сладко-острые с мясом, рыбой, морепродуктами.

Часто готовлю курицу с ананасами в таком соусе, но сегодня дома их не оказалось, зато нашлось яблоко, так что всё получилось smile

Курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Соус: в сотейнике обжарить яблоко, порезанное кубиками с натёртым имбирём, 1 зуб чеснока (неочищенного, просто раздавленного, затем его выбросить), немного красного перца. Далее добавляем соевый соус, томатную пасту, рисовый (или яблочный) уксус, мёд, яблочный сок. После закипания добавляем крахмал, разведённый в небольшом количестве воды.
2
Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, хорошенько обвалять в муке с крахмалом, чуть соли, и обжарить на сковороде (если есть вок, то лучше в нём) до золотистой корочки. Затем полить курочку соусом или переложить мясо в соус и немного прогреть.

Примечания и советы по рецепту

Все пропорции примерны, потому что я всегда делаю на глаз, поэтому всегда пробуйте, чего то добавить всегда можно :-)

Если делать с ананасом, всё так же, только вместо яблока ананас консервированный и сок из банки вместо яблочного :-)

Подавать можно с рисом, а можно со свежим салатом из огурца и салатных листьев.

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Humazeka 3 года назад

Какие рыженькие кусочки курицы получились!) Симпатично. А почему обваливать надо в муке с крахмалом? (а не просто муке?) Что это дает?

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

даёт блеск мясу и густоту соусу)

аватарка автора
Humazeka 3 года назад

спасибо. Не знала.

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

вот только капельки на тарелке это яблочный соус, я его использую иногда вместо мёда или к мороженому или к мясу, просто яблочный сок с сахаром выпаренный до густоты, типа демиглас))

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться