Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 15.04.2014
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Нежное куриное филе со сладкими листьями лука порея просто волшебство вкуса!

Я готовила одну, пробную порцию, но сразу об этом пожалела, мои дети сказали, что мало:)

Приготовлю ещё, попробую запечь теперь рыбу, уверена, что будет так же вкусно!

Куриная грудка, запечённая в листьях лука-порея

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
Лук порей разрезаем пополам и промываем. Жёсткие зелёные стебли отделяем друг от друга и отвариваем в кипящей воде 2 минуты, до мягкости, не переварите!!! Как только листья станут мягкими, сразу их охладить в холодной воде!!! Светлую часть лука нарезаем колечками.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Обжариваем нарезанный лук и чеснок на растительном масле с травками, куркумой и кардамоном, минуты 2-3 на небольшом огне. Куриное филе разрезаем и раскрываем как книгу, приправляем солью, маслом, свежим розмарином, кладём внутрь пассерованный лук, заворачиваем...
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
...и кладём на листья лука уложенные внахлёст, заворачиваем, смазываем маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут при 200 градусах. У меня электрическая, запекаю на режиме "верх-низ".
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Из сока, который выделился при запекании, сделаем соус. Выжимаем примерно 1 столовую ложку лимонного сока, чуть соли и энергично вмешиваем 1 столовую ложку холодного сливочного масла, прям вилкой. Получается глянцевая эмульсия, отличный соус. Добавляем немного свежего розмарина.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Как то так)))
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Приятного аппетита!
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Мои дети ели наперегонки ))
7 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

4 комментария
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Просто потрясающе! Надо обязательно попробовать. Я всегда выкидывал эту зеленую часть порея, в голову не приходило, что ее можно использовать.

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

А у меня получилось наоборот, это мой первый опыт использования порея, поэтому жалко было выбрасывать))

Ходила я вокруг него и думала, как бы так его приготовить?)) И не прогадала! Очень нежно получилось и вкусно))

Поэтому готовьте, Всеволод, не пожалеете))

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Просто во всех рецептах с луком-пореем, которые мне попадались, зеленую часть безжалостно выбрасывают и никто не предложил как-то ее использовать. Вы первая :-)

аватарка автора
Анечка 3 года назад

А я вот с ним никогда ничего не готовила, нужно исправляться! Результат Супер!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться