Шашлычки из утиной грудки

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 10.06.2014
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Расширяем горизонты своих познаний в мире специй!

Сегодня я использую экзотические виды перца для маринования мяса wink

Шашлычки из утиной грудки

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1

Расскажу немного об этих перцах, итак, африканский перец имеет насыщенный острый вкус, с нотками хвои и можжевельника, он в верхнем, правом углу.

Зелёный перец, то же самое, что и чёрный, только собирают его недозрелым, вкус у него мягче и нежнее чем у чёрного и белого.

Сычуаньский перец, на самом деле не перец, а плод колючего ясеня, он обдадает менее жгучим вкусом чем чёрный перец и имеет лимонный привкус, который создаёт лёгкое онемение во рту. Очень популярен в азиатской кухне, где им приправляют мясо птицы. Его вы видите в левом, верхнем углу.

Вот этими замечательными перцами я и буду сегодня приправлять утиное мясо.

1 этап приготовления рецепта. Фото
2

Утиную грудку без кожи нарезаем одинаковыми кусочками, приправляем свежемолотыми перцами и  оливковым маслом, добавляем свежий розмарин .

2 этап приготовления рецепта. Фото
3

Затем добавляем мёд и перемешиваем, оставляем мариноваться на 1-2 часа.

3 этап приготовления рецепта. Фото
4

Нанизываем кусочки мяса на бамбуковые палочки, приправляем солью и смазываем маслом. Жарила я на сковороде гриль, по 3 минуты с каждой стороны.

4 этап приготовления рецепта. Фото
5

Подавать рекомендую с ягодными соусами, или как у меня – ткемали. 

5 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Анечка 2 года назад

blushя даже и не знала что такие виды перца существуют 

аватарка автора
Анчоус 2 года назад

в мире много интересного))) эти перцы мой приз от Айдиго, я очень довольна))

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться