Говядина с овощами тушёная в пиве

аватарка автора

Анчоус

Опубликован: 07.03.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Сочная, нежная говядина в ароматном , густом, насыщенном соусе, это настоящая осенняя пища. Это очень пряно, ароматно, аппетитно и потрясающе вкусно! enlightened

Говядина с овощами тушёная в пиве

Ингредиенты

Этапы приготовления:

1
В большой, толстостенной (чугунной) кастрюле (сотейнике) пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок.
2
Мясо нарезаем на кусочки (не мелкие), обваливаем в муке и бросаем в сотейник к луку и чесноку.
3
Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавляем к нему томатную пасту, немного обжариваем и наливаем пиво. Поначалу от пива будет не очень приятный запах, но пусть это вас не пугает))) это временно, скоро он сменится на густой, пряный аромат:))))
4
Теперь добавляем сахар, соль, ворчестерширский соус (можно заменить на густой соевый). Закрываем крышкой и на маленьком огне тушим примерно 1 час. Время зависит от готовности мяса.
5
Пока тушится мясо, нарезаем картофель, морковь и сельдерей крупными кусочками.
6
Пробуем мясо, если оно уже стало нежным, то самое время добавить овощи и продолжить тушение до готовности овощей. Можно добавить лавровый лист и тимьян.

Примечания и советы по рецепту

Можно взять тёмное пиво, но обязательно живое. Я брала хорошее, местное, свежесваренное пиво. 

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

5 комментариев
аватарка автора
Главбух 3 года назад

Люблю мясо в пиве – очень уж они сочетаются удачно. Сразу возник вопрос после прочтения примечания: из какой местности было свежесваренное пиво? indecision

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Я живу в Туапсе, это черноморское побережье, есть у нас рядом город Хадыженск, так вот Хадыженское пиво это наше любимое, уже много лет пьём только его))) В стеклянных бутылках срок его годности 10 дней)))) Но в наших магазинах продают его на розлив, там оно свежайшее, очень большой спрос на него!

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Ага, понятно :) Хорошо, когда есть местное непастеризованное пиво!

аватарка автора
Lisihka 3 года назад

Как у вас хорошо написаны описания к рецепту! Мало того, что читать одно удовольствие, так еще и сложные рецепты кажутся простыми. smile Браво!

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

Спасибо большое за тёплые слова!)))) Мне очень приятно)) Я стараюсь , самый строгий критик для меня муж))))

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться