Коурма со свежими овощами

Блюдо, которое при наличии коурмы готовится вообще за десять минут и которое невозможно испортить.

Коурма со свежими овощами

Этапы приготовления:

1
Продукты - самые обыкновенные: лук и помидоры, чеснок и зелень, болгарский перец и острый стручковый перец - по желанию. Одно только "но" - если нет готовой коурмы, а есть только свежее мясо, то времени на приготовление уйдет значительно больше. Есть два пути. Можно разложить мясо в один ряд с широком сотейнике или сковородке, подлить воды, чтобы мясу было "по пояс" и готовить на среднем огне, пока вода почти не выкипит. Тогда добавить масло, дать мясу слегка зарумяниться и дальше готовить по тому рецепту, что я расскажу ниже. А можно разогреть масло или вытопить жир из сала, обжарить мясо до румяной корочки, а потом убавить нагрев до минимального, добавить совсем чуть-чуть воды и накрыть казан крышкой примерно минут на сорок.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Пару луковиц порезать по меридиану, "перьями".
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Чеснок придавить плоскостью ножа, чтобы треснул.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Нагреть казан и переложить в него коурму.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Сразу же положить лук и чеснок.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Обжаривать на большом огне, часто помешивая. Добавить куркуму, а по желанию черный перец и молотую зиру.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Помидоры очистить от шкуры и порезать дольками.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Опустить помидоры в казан и добавить немного воды, убавить огонь до среднего.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Болгарский и острый стручковый перец порезать полосками.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Отправить тушиться в казан, нагрев прибавить до выше среднего.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Порубить зелень и добавить в коурму. При необходимости досолить.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Подавать с большим количеством свежей зелени, которую можно выложить на отдельном блюде, а можно и просто положить в тарелку с коурмой и со свежим хлебом. Подается в качестве горячей закуски либо небольшого обеда. Того количества, что изображено на фотографиях в казане, достаточно на 4-5 человек.
12 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

Комментариев пока нет

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться