Мясо тушенное с овощами

аватарка автора

Главбух

Опубликован: 22.07.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Люблю мясо с овощами – и готовится просто и результат отличный, хочется еще и еще раз повторить! А тут сезон, овощи на рынке по минимальной цене и все свежее, не из парников.

Так что поехали в выходные на рынок и закупили все быстренько, а готовить будем в неоднократно проверенном, старом мамином чугунке (вернее, утятнице). Покупка казана пока еще стоит в планах...

Для приготовления тушеного мяса с овощами и, вообще, для тушения лучше взять какую-нибудь толстостенную посуду – чугунок, утятницу, казан, вок, чугунную кастрюлю, глубокую сковороду или горшок. А если подходящей посуды нет, то можно все это потушить прямо в духовке, сложив предварительно обжареные мясо, лук с морковью и все другие подготовленные овощи в рукав (или мешок) для запекания.

Мясо тушенное с овощами

Этапы приготовления:

1
Вообще, набор овощей может быть практически любым – всё, что есть под рукой, пойдёт в дело. От этого вкус нашего блюда только станет богаче :-) Острый перец у меня молотый в пакетике, забыл на рынке стручкового взять.
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Ставим огонь на максимум, разогреваем в посуде растительное масло и обжариваем до прозрачности лук.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Затем там же обжариваем порезанное кубиком (с половину спичечного коробка размером) мясо, чтобы оно поменяло цвет, и стало не видно розовых поверхностей. Мясо с луком помешиваем для равномерной обжарки.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Затем выкладываем натертую морковь, порезанный крупно картофель и болгарский перец, теперь можно слегка посолить.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Сверху выкладываем порезанный крупно баклажан. Баклажан следует порезать заранее, хорошо посолить и оставить на 5-10 минут в отдельной посуде, чтобы ушла возможная горечь. Свежие баклажаны, с грядки, часто горчат. Если у вас тепличный баклажан, то можно и не заморачиваться, а посолить прямо после закладки в общую посуду.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Затем туда же помещаем кабачки. Присаливаем.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Затем нашинкованную капусту. Можно посолить. Тут у меня место в чугунке закончилось, поэтому убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и оставляем на полчаса тушиться.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Через полчаса овощи освободили место, поэтому добавляем цветную капусту и помидоры, солим по-желанию, снова закрываем крышкой и тушим еще минут 20-30. Можно добавить 2-3 столовых ложки томатной пасты.
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Теперь сверху посыпаем свежей зеленью и тушим еще минут 10.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Всё, наше немудреное блюдо готово! Аккуратно, стараясь не помять овощи, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Получилось очень вкусно! Приятного аппетита! :-)
11 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

2 комментария
аватарка автора
Настюшка 4 года назад

Мясо с овощами никогда не надоест! Выглядит очень аппетитно yes3

аватарка автора
Главбух 4 года назад

Спасибо, было вкусно :-)

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться