Плов

Отличное и любимое блюдо! Готовила на 14 человек.

Плов

Этапы приготовления:

1
Всё что нужно, также чеснок, нахат (по желанию) и изюм. Кстати, для того чтобы нахат (турецкий горох) быстренько замочился, нужно замочить его в кипятке и добавить 0,5 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соды пищевой. Мясо режем на большие куски!
1 этап приготовления рецепта. Фото
2
Поехали – подготавливаем продукты. Лук режем как на фото (не мелко!).
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Режем морковь (не мелко).
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Берем казан (сорри за внешность, но ему больше лет, чем мне:)). Наливаем масло (приличное количество).
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Раскаливаем масло и жарим мясо. Внимание! Цвет плова зависит от степени прожарки мяса и лука. Если хотите тёмный плов, надо зажаривать всё до черноты. Не бойтесь – горечи от пережаренного лука не будет.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Ну примерно как то так. Кстати, многие мясо вытаскивают после прожарки и добавляют уже перед рисом, но я предпочитаю оставлять.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Добавляем лук.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Жарим!
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Как пережарится всё, добавляем морковь, жарим до полуготовности моркови.
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Добавляем специи (сбор для плова куплен на рынке, выбирала жёлтый).
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Зра.
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Кинза (также многие предпочитают зру и кинзу добавлять после приготовления плова, для аромата, но я так не люблю).
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Добавляем чеснок – 2 головки, или по вкусу (мой муж его обожает).
13 этап приготовления рецепта. Фото
14
Заливаем кипятком.
14 этап приготовления рецепта. Фото
15
Вот так. Тушим минимум 40 минут.
15 этап приготовления рецепта. Фото
16
Готовила плов на свой день рождения, в этот момент был тост и меня вызвали к столу, поэтому фото как мыла рис и его закидывала у меня нет. Моем рис (хорошо), добавляем его, заливаем водой примерно 2 пальца от риса. По сторонам чуть сгребаем рис, чтобы вода попала на дно казана – не перемешивать! Как вода выкипела до риса, закрываем крышкой (плотно). И забываем на 15-17 минут.
16 этап приготовления рецепта. Фото
17
ТА-ДАА! Плов ГОТОВ! Вытаскиваем аккуратно всё мясо и чеснок на отдельную тарелку.
17 этап приготовления рецепта. Фото
18
Перемешиваем плов – не мнём! Это не каша.
18 этап приготовления рецепта. Фото
19
Нарезаем кубиками мясо (если мясо осталось – обратно в казан).
19 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

8 комментариев
аватарка автора
Тимон Кошаков 4 года назад

Снимаю шляпу! ok

аватарка автора
Ольга 4 года назад

Засмущали:)

аватарка автора
Татьяна 4 года назад

Выглядит аппетитно!

аватарка автора
Ольга 4 года назад

спасибо!

аватарка автора
Главбух 4 года назад

С готовым мясом вот не совсем понятно. Его надо все нарезать и в казан отправить, или по тарелкам разложить? И как оно может остаться? где?

аватарка автора
Ольга 4 года назад

Мясо всё вытащить , порезать сколько нужно и выложить на плов сверху ,а остальное (оставшееся-если есть) - по усмотрению- можно сразу порезать и обратно в казан или конкретно при подаче.

аватарка автора
Главбух 4 года назад

И еще вопрос - почему «зра»? Обычно говорят «зира», и пишут так, и даже узбеки так говорят. И у Сталика везде написано «зира».

аватарка автора
Ольга 4 года назад

Да может и так, но сколько себя помню мама да и все -наверное сокращали,говорили именно так -можно и зира. Ещё можете добавить что рис-пропаренный. Спасибо!

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться