Плов от дяди Саши из Самарканда

аватарка автора

Дамир Гибадуллин

Опубликован: 21.05.2013
Источник: Авторский рецепт
Кухня мира:

Ароматный и гармоничный плов в казане.

Плов от дяди Саши из Самарканда

Этапы приготовления:

1
Замачиваем рис в крепко-соленой теплой воде на 1 час. Свинину режем большими кусками по 250-300 грамм.
2
Шинкуем морковь, чистим лук. Аккуратно готовим все компоненты к основному таинству приготовления.
2 этап приготовления рецепта. Фото
3
Нагреваем масло (1 л) в казане до кипения, кладем очищенную луковицу, чтобы ушли неприятные запахи и ароматы из масла. Затем выкладываем всё мясо в кипящее масло.
3 этап приготовления рецепта. Фото
4
Обжариваем мясо и нашинкованную одну луковицу и солим. Перемешиваем, со всех сторон, жарим до 90% готовности.
4 этап приготовления рецепта. Фото
5
Укладываем морковь, плотно утрамбовывая поверх мяса.
5 этап приготовления рецепта. Фото
6
Добавляем столько воды, что бы ее уровень был выше моркови на 1 см.
6 этап приготовления рецепта. Фото
7
Разравниваем морковь, доводим до кипения, ждем 20 минут на большом огне.
7 этап приготовления рецепта. Фото
8
Добавляем специи по вкусу: зира, барбарис, тимьян....всё, что душа пожелает!
8 этап приготовления рецепта. Фото
9
Солим....
9 этап приготовления рецепта. Фото
10
Начинаем аккуратно, по кругу выкладывать шумовкой промытый рис...
10 этап приготовления рецепта. Фото
11
Продолжаем выкладывать рис...
11 этап приготовления рецепта. Фото
12
Аккуратно продолжаем выкладывать рис...
12 этап приготовления рецепта. Фото
13
Уф! Выложили!
13 этап приготовления рецепта. Фото
14
Слегка помешываем рис (не задевая морковь).
14 этап приготовления рецепта. Фото
15
Ждем до тех пор, пока не испарятся все остатки воды. Не менее 25-30 минут на сильном огне.
15 этап приготовления рецепта. Фото
16
Снижая жар, начинаем разравнивать рис шумовкой, придавая форму горки.
16 этап приготовления рецепта. Фото
17
На среднем жаре ждем 15-20 минут. До готовности риса.
17 этап приготовления рецепта. Фото
18
Выкладываем на блюдо рис и сверху морковь.
18 этап приготовления рецепта. Фото
19
Нарезаем мясо небольшими порциями.
19 этап приготовления рецепта. Фото
20
И выкладываем поверх плова. Приглашаем друзей к столу.
20 этап приготовления рецепта. Фото
21
Всем приятного аппетита! Дяде Саше - спасибо !
21 этап приготовления рецепта. Фото

Примечания и советы по рецепту

Поделиться рецептом с друзьями и знакомыми:

Ссылка на этот рецепт —

13 комментариев
аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Дяде Саше clappingЗамечательный плов, а надпись – просто супер!

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 3 года назад

Благодарю, Татьяна ! Мы старались... )))

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

Все еще разглядываю фото. Даааа, Дамир, вы очень старались и плов и фото удались girl_in_love

аватарка автора
Анечка 3 года назад

Вот это bomb какая приятная природная  атмосфера у вас , так и хочется подойти к казану со своей тарелочкой(пока никто не видитmosking) плов очень аппетитныйclapping!!

аватарка автора
Татьяна 3 года назад

И мне тарелочку  blush

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 3 года назад

Милости просим к столу! Всегда рады хорошим людям )))

аватарка автора
Главбух 3 года назад

Классно! Только я бы лука побольше положил.

И еще вопрос - первую луковицу ведь надо обжарить до черноты и выкинуть, я правильно понял?

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 3 года назад

Первую луковицу обажиривают до темного состояния. Ну конечно же не до угольного ))

аватарка автора
Проглот 3 года назад

Теперь понятно как надо гостей встречать! ИЗ чего сделана печь?

аватарка автора
Дамир Гибадуллин 3 года назад

Это точно! Печка просто заглядение и очень подходит к казану, в котором чего только не жарится ))) Сама печка сварена из стали 5-6 мм. Усточивая. Комфортная для топки. Одним словом - хвала тестю сварщику!

аватарка автора
Анчоус 3 года назад

И я бы к вашему столу прибежала бы так, что только бы пятки сверкали))

Класс!!!)))

аватарка автора
Humazeka 3 года назад

Плов отличный!

аватарка автора

Хороший рецепт.

Чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти или зарегистрироваться